猪皮冻怎么做？

做猪皮冻需要准备的材料：

1、猪皮500克

2、糯米粉100克

3、大骨头500克

第一步:清洁猪皮

猪皮需要清洁干净，可以用水冲洗几遍，去除表面的油脂和污物。清洗之后，将猪皮切成小块或是切成条状，以便后面的处理。切好后，将其放入锅中焯水，焯水可以去除血水和细菌。焯水时间为5分钟，焯完水后再用清水漂洗一下，使猪皮更干净。

第二步:煮大骨头

大骨头需要焯水去除异味和血水，放入锅中，加入清水，大火煮沸后，改为小火炖30分钟。然后捞出大骨头，取出肉汤备用。肉汤留下一部分，放到锅里加热开后，加入切好的猪皮和姜片、香叶、八角等香料，煮开，猪皮变软了，加入料酒、酱油、盐等调味品，然后再放点胡椒粉（可根据个人口味调整），煮至汤汁变浓稠。

第三步:制作糯米粉团

将糯米粉放到碗中，加入适量清水，搅拌成面团状，揉匀后，将其分成小块。取一块，搓成小球，放入开水中煮熟，煮好之后，放入凉水中，让它更加Q弹。重复以上步骤，将所有糯米团做好。煮好的小球汆到猪皮冻的汤汁中，让其浸泡一段时间，入味后即可装盘。

第四步:制作猪皮冻

被汆好的糯米团和猪皮一起捞出放到碗中，猪皮捞出来沥干水分，然后随意放几片青辣椒或是香菜叶，淋上一些肉汤，具体肉汤的用量可以根据个人口味来定，最后放入冰箱冷藏。大约需要4-5小时，就可以美味的猪皮冻出炉了。

第五步:猪皮冻的食用。

猪皮冻取出来后，用刀切成片状，摆在盘中，再淋上一些冷肉汤。整个过程有点麻烦，但是猪皮冻做出来，味道鲜美且有营养，是美食爱好者不可错过的美食。