低温慢烤法式鸭胸肉是一道经典的法式菜肴，所采用的烹饪方法是低温慢烤，以确保鸭胸肉在烹饪的过程中能够保持其鲜嫩的口感，并最大限度地保留肉质的味道和营养成分。下面将详细介绍低温慢烤法式鸭胸肉的做法。

材料

1. 鸭胸肉两块，每块大小约为150克左右

2. 盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油各适量

3. 大蒜两瓣，切成薄片状

4. 鸭油适量

制作步骤

步骤一：准备鸭胸肉

首先将鸭胸肉的表面切几刀，以便于调味料渗透。接着，在肉上均匀地撒上盐、黑胡椒和迷迭香，并按摩几分钟让调味料均匀的渗透到肉里，然后将腌制好的鸭胸肉放入冰箱中冷藏30分钟。

步骤二：烤制鸭胸肉

将烤箱加热至75度左右，将切成薄片状的大蒜散落在烤盘上，并倒入适量的鸭油进行预热。待油温适中后，将腌制好的鸭胸肉放入烤盘中，然后再次放入烤箱中烤制。

步骤三：低温慢烤

将烤箱温度调低为70度，然后将鸭胸肉继续烤制2个小时，期间可以涂抹一些鸭油，以免肉表干燥。烤制完成后，将鸭胸肉取出，边上放置一小水果喷雾器，喷雾碱进入烤箱，制造蒸汽，从而起到保温效果，让鸭胸肉在内部完全均匀受热。将鸭胸肉放在切板上稍作放置略，让肉质在保温和汁液渗藏的过程中发挥出口感最佳的效果。

步骤四：切片享用

将鸭胸肉切片，在配以一些胡萝卜、洋葱等蔬菜食用，更是营养健康的佳选。

注意事项

1. 低温慢烤的温度不宜过高，以免破坏肉质的口感。建议在70度左右的温度下逐步烤制，以充分保留肉质的营养价值和口感。

2. 在切开鸭胸肉后，一定要将肉质中的汁液保留下来，作为调味料使用，这样可以使得食物更加鲜美可口，而且更为健康营养。

3. 低温慢烤的过程中不要亲手去摸鸭胸肉，以因为肉质中的汁液容易被挤出，从而导致食物变得口感失调。

4. 在烤制时，可以根据自己的喜爱和口感，调整配料比例和制作时间，以更好的实现口感和营养的理想均衡。