2023年7月12日，2023年全国低碳日之际，世界自然基金会（瑞士）（以下简称“WWF”）北京代表处携手上海市节能减排中心在上海大厦成功举办“低碳行动 食尚生活”2023全国低碳日主题沙龙。沙龙围绕如何建立可持续食物的体系展开深入讨论，约100位企业与机构代表参加活动。活动现场公布了《生态友好型产品消费行为促进指南》，并发布了“WWF低碳食尚生活”小程序。

当前，可持续发展已经成为人类共同面对的话题。随着可持续概念的普及，低碳生活方式正在普通大众中掀起一股新风尚，可持续革命也在悄然改变餐桌上的食物，从食物的生产、加工、储存、流通、制备到消费，低碳行动逐渐深入到食物系统中的每一个环节。

实现食物系统运转的低碳可持续,离不开整个食物产业链的变革。在此背景之下，来自NGO、消费品行业、金融机构的多位重量级嘉宾围绕食物绿色供应链转型、可持续消费、企业ESG发展、消费者行为转变、全球价值链行动等议题发表主旨演讲，分享自身的观察与洞见，并就企业如何促进可持续食物体系建设展开圆桌讨论。

当下，应对气候变化和复原生物多样性刻不容缓，食物系统约占全球温室气体排放量的30%，2030年前来自自然的气候变化减缓潜力80%与食物系统紧密关联，食物系统在应对全球气候变化中有着不可忽视的作用。WWF北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目主任于鑫表示，“从生产到供应链再到消费，WWF都持续进行关注和开展实践，希望推动整个食物体系走向碳中和与自然向好。例如，支持在生产中采用再生农业等方式，兼顾生物多样性的发展，与碳中和进行有机的结合；建设零毁林与土地转化的供应链；开展可持续可追溯产品的工作；建设清洁高效冷链及减少食物损失与浪费等。”

WWF北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目主任于鑫

WWF上海区域项目主任任文伟在致辞中表示，“人与自然的和谐共存不仅是环保目标，也是社会、经济可持续发展的迫切需求。作为高度依赖并深刻影响生物多样性的农业部门，农产品的可持续生产方式及公众绿色低碳消费模式正引起全球的广泛关注与高度重视。WWF在全球的农业与食物方面的工作聚焦在可持续生产、减少食物损失与浪费、以及星球友好的可持续膳食三个方面开展，并在全球及各国家地区进行着积极的实践。”

WWF上海区域项目主任任文伟

上海市节能减排中心齐康副总经理在致辞中认为，“食物浪费是国际社会高度关注，世界各国普遍面临的一个全球性的问题。我们怎样获得可持续的食物，关乎应对气候变化，包括粮食安全和社会公平正义。减少食物浪费，促进生活领域的绿色低碳循环发展是我们义不容辞的责任。”

上海市节能减排中心副总经理齐康

从产地到餐桌，减碳需带动食品全产业链共同参与

2021年，农业农村部等六部门联合印发《“十四五”全国农业绿色发展规划》，首次提出了要打造绿色低碳农业产业链，并从绿色生产、加工、流通、消费等全过程作出了系统安排。因此，推动农业绿色低碳发展，需要从重塑产业链上发力。

中国烹饪大师、国务院特殊津贴专家、非物质文化遗产传承人尹亲林从餐饮行业从业者的视角分享了对可持续食物消费的感触，“我心目中的低碳就是节约，不造成浪费。”他认为绿色低碳生活是一个循序渐进的过程，在各方的共同努力下，食物浪费现象已经取得了明显改善。

中国烹饪大师尹亲林

罗兰贝格 (Roland Berger) 合伙人楼健从“长三角绿色金融支持森林相关大宗商品供应链”角度，给出了金融机构参与零毁林大宗商品转型的建议，他表示，“从大宗农产品和肉类产品供应链各环节分析可见，造成全球森林面积减少主要是生产源头的毁林圈地。中国作为世界上最主要的大豆、棕榈油、牛肉的进口国之一，贸易与消费行为的转变将对全球‘零毁林供应链’转型起到至关重要的作用。”在金融机构的加持下，大宗农产品供应链转型可以助力保护地球和生态环境，端牢中国的饭碗，促进可持续发展。

罗兰贝格合伙人楼健

全球投资决策支持工具和服务提供商 MSCI亚太区ESG与气候研究部高级分析师Jurgita Balaisyte通过视频连线出席活动，她以棕榈油的减碳之路为例，分析了企业实践ESG与绿色供应链之间的关联，并指出：“各国政府和各类金融机构都越来越意识到生物多样性丧失的问题，这将导致企业在管理和报告生物多样性风险方面所面临的规定日益严格。企业需要关注及了解全球法规监管动态，将生物多样性纳入风险评估与可持续发展策略，更好地迎接未来的挑战。”

MSCI亚太区ESG与气候研究部高级分析师Jurgita Balaisyte

《生态友好型产品消费行为促进指南》与“低碳食尚生活”小程序发布

消费者践行绿色低碳的生活方式，可以从使用生态友好产品开始。然而，消费者对生态友好产品的认知现状和真实消费意愿如何？购买行为的障碍集中在哪几个环节呢？WWF联合商道纵横(SynTao)针对消费者行为开展调研，分析总结推出《生态友好型产品消费行为促进指南》，并在本场活动上重磅发布。

《生态友好型产品消费行为促进指南》聚焦“森林友好产品”与“水域生态友好产品”这两类与消费者日常生活息息相关的生态友好型产品，了解大众对生态友好产品，特别是相关认证产品的认知现状、消费意愿及购买行为的影响因素，进而为促进生态友好消费提供策略建议。

在本次活动上，WWF与上海市节能减排中心携手推出的“WWF低碳食尚生活小程序”也正式亮相。该小程序联合森林友好合作企业，围绕低碳生活、知识普及、线下低碳商超打卡等内容，通过做任务、集拼图、得徽章等形式，鼓励消费者参与到“食尚”的低碳行动中。

可持续食物体系的构建离不开多方协作

企业作为推动食物体系绿色低碳转型的重要力量，可以通过支持可持续农业、减少食物浪费、提供可持续食品选择、推动食品安全与健康、建立合作伙伴关系等方式，来推动可持续食物体系的构建。

在以《“链”接全球生物多样性保护——价值链行动互联和价值传导》为主题的圆桌讨论上，商道纵横合伙人郎华对话拜尔斯道夫创新中心研发总监王坦、汇丰银行企业可持续发展部气候事务总监袁圆、彩色星球创始人/中国企业财务管理协会ESG分会副理事长唐素君、WWF北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目经理曾文洁等讨论嘉宾，共同就全球供应链转型行动开展了深入探讨。嘉宾们认为，自然向好目标的实现需要价值链上的多元利益相关方的共同努力，从前端的生产者到贸易商、零售商、银行和金融机构、消费者等，整个价值链协调行动，能够提供更多的创新方案，走向生态环境更美好的未来。

在主题为《“舌尖上的骄傲”——多方携手践行不浪费的低碳食尚》的圆桌对谈上，乡伴集团商管运营总监/湖州乡浔农业公司总经理唐利利、新天地集团高级商业总监雷艳卿、美团青山计划高级经理黄培坤、“兜着走”项目发起人咪咪与来自WWF北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目的主持人王虹月分享了各自所在行业的低碳实践案例。现场嘉宾讨论认为，作为直接连接消费者的企业和机构，在减少食物浪费方面仍有巨大潜力，今后还将不断寻求提升的空间和创新方案。