怎么挑选猪里脊肉？

猪肉作为我们日常餐桌上必不可少的一种肉类，其中猪里脊肉更是备受欢迎。但是如何挑选到样质地鲜嫩、口感好的猪里脊肉呢？下面就为大家介绍几招方法。

1、颜色要鲜红

好的猪里脊肉颜色鲜艳，肉质黯红，肉里要含有适量的奶白色油花。如果是淡红色而没有油花的肌肉，一般是因为肥肉太少，是一个不好的信号。如果里面像猪脑子一样块块的，不是油花而是冷冻水分结晶，那就是被冷冻过的，不建议购买。

2、肉质要细腻

细腻的肉质是体现猪里脊肉鲜美的一个重要特征，好的猪里脊肉手感会很细腻且弹牙。处理好的里脊肉肉质细腻柔嫩，富有弹性是非常好的。

3、质地要均匀

质地均匀是猪里脊肉好坏的重要标准之一，好的猪里脊肉整条结实滑润，而不是筋道松散，不能留有刀痕，必须是光滑的，有光泽的肉表面，质地要均匀。

4、不宜过肥

过肥的猪肉含有大量的肥肉，肥肉太多的猪肉营养价值远不如还有点嫩肉的肉类。过多的脂肪含量不仅影响口感，营养价值也会下降，而且也不容易熟。

5、气味要清香

好的猪里脊肉应该闻起来很香，没有奇怪的气味，如果嗅到了一些腥气，说明它已经不新鲜，如果肉闻起来很醉人，说明猪里脊肉处理的不好可能会在遇热时产生异味。

以上几点就是购买猪里脊肉的几个小技巧，希望这些小贴士能够帮助到您，让您购买到更加优质的猪里脊肉，为您的家人朋友做出更美味健康的菜肴。