冬瓜豆腐蒸丸子是一道以丸子为主要食材，搭配冬瓜和豆腐制作而成的营养美味佳肴。丸子是一种与肉类、海鲜等食材相结合的小型圆球状食品，制作方式简单，味道也非常美味。冬瓜和豆腐都是营养价值很高的食材，蒸出来的丸子外层有一层蛋白质形成的人造衣服，内核则是有纤维素、蛋白质、维生素等多种营养成分的香煎小丸子。下面我将为大家介绍一下制作冬瓜豆腐蒸丸子的详细步骤以及用料和用量。

一、用料及用量

（1）鲜猪肉末: 适量

（2）豆腐: 适量

（3）冬瓜: 适量

（4）虾仁: 适量

（5）葱姜蒜: 各适量

（6）盐: 适量

（7）生抽: 适量

（8）料酒: 适量

（9）植物油: 适量

二、制作步骤

1.将豆腐切成小块，用开水煮熟放凉，捣成泥。

2.将鲜虾去壳去头，去沙线，稍微切丁。

3.将猪肉末放入碗里，加入虾仁末、豆腐泥、鸡蛋、盐、生抽、料酒、葱姜蒜末，用手拌匀。

4.将冬瓜切成小方块，将丸子糊做成小丸子，放入冬瓜块中间。

5.将植物油烧热，将煎好的丸子放进去煎一会儿，炸香。

6.把炸好的丸子盛出，放在盘子里。

7.煮开水，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸20分钟即可。

8.最后将蒸好的冬瓜豆腐丸子摆在盘子里，在其上淋上特制的酱料即可。

三、小技巧

1.在做丸子皮的时候，如果想要更加好吃，可以在糯米粉中加入少量的高粱米粉，这样做出来的丸子皮更加有嚼劲。

2.如果丸子糊不够粘稠，可以适量加入一点淀粉或者面粉，这样做出来的丸子更加滑嫩细腻。

3.蒸丸子的时间不要过长，否则会造成丸子过于干燥，口感不佳。最好在蒸之前先将丸子稍微放一会儿，这样面糊会更加松软，蒸出来的口感也更好。

4.在煎丸子的时候，火不要太大，以免把丸子煎焦或者煎裂。

5.酱料的调制中可以加入适量的老抽和醋，增加口感鲜美度。

以上就是关于冬瓜豆腐蒸丸子的做法，希望大家能够按照上述步骤尝试制作，并且品尝到美味的冬瓜豆腐蒸丸子。祝大家制作愉快，美味享受！