冬瓜酥肉汤是一道老少皆宜的家常汤品，它在寒冷的冬季能够很好地温暖我们的身体，还具有一定的滋补作用。这道汤品不但味道鲜美，而且做法简单，下面我们来一起学习一下它的做法。

材料：

1.瘦肉500克

2.冬瓜500克

3.葱姜适量

4.盐适量

5.米酒适量

制作步骤：

1. 将瘦肉洗净后切成薄片，然后用清水浸泡半小时去除血水，切成小丁备用。

2. 冬瓜去皮和籽，切成大小适中的块状，备用。

3. 葱姜分别洗净，姜切成末，葱切成段备用。

4. 将炒锅烧热倒入适量油，倒入瘦肉丁，煸炒至变色。

5. 倒入适量米酒，继续煸炒至香气四溢。

6. 倒入适量清水，将瘦肉烧至变软烂，再将葱姜放入，加盐调味。

7. 把切好的冬瓜块放入锅里，中火煮约15分钟左右，至冬瓜已烂透，起锅之前尝一下味道，调整一下口感。

8. 把汤倒入汤盆中，装盘即可食用。

小贴士：

1. 在煸炒瘦肉的过程中一定要注意掌握火候，不能过火，否则会影响风味。

2. 煮汤的时间一定要适当，冬瓜烂透之后有点儿痰，需要熬一段时间更好入味。

3. 冬瓜汤比较清淡，如果口感不够鲜美，可以适量添加鸡精或者其他调味料。

4. 如果想让汤更加美味，可以加入一些地黄和黄精等中药材，具有养阴补肾的作用，汤品也更加养生。

总之，冬瓜酥肉汤是一款营养价值丰富，口感鲜美的汤品，无论是夏天还是冬天都非常适合饮用，它既可以解渴，还可以补充身体所需的营养成分。希望大家在家里也能尝试做一下这款汤品，让家人朋友们都能品尝到这道美味的佳肴。