彩虹发糕是一道非常美丽和美味的糕点，它的颜色斑斓、口感细腻，受到了众多人的喜爱。今天我将为大家介绍彩虹发糕的制作方法。

一、材料和用量

1. 低筋面粉 100g

2. 泡打粉 1/2小匙

3. 细砂糖 60g

4. 鸡蛋 3个

5. 牛奶 60ml

6. 植物油 60ml

7. 盐 少量

8. 食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫）适量

二、制作步骤

1.准备工作

将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。将鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蛋液变稠。

2.加入面糊

将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋液中，稍加搅拌，再加入牛奶和植物油，继续用电动打蛋器搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

3.分离面糊

将制作好的面糊分成六份，并将食用色素分别加入其中制作成红、橙、黄、绿、蓝、紫六种颜色的面糊。

4.准备蛋糕模具

将蛋糕模具中放入一层纸杯，然后将烤箱预热至180度。

5.开始铺糕

首先将红色的面糊倒入纸杯中，用勺子抹平。接着，将每种颜色的面糊依次倒入纸杯中，两种颜色之间要保持足够的空隙，避免颜色混合。

6.入烤箱

将放入烤箱中的彩虹发糕烤制20-25分钟左右，取出后用竹签插入糕体中，如果不带粘，表示烤好了。

7.出炉

取出彩虹发糕，放置在烤架上，等待其自然冷却后即可食用。

三、注意事项

1.制作彩虹发糕时要注意颜色，每一种颜色的面糊要倒入纸杯的对应位置。

2.烤糕时注意时间，不要过度烤制，否则会影响口感。

3.在彩虹发糕入烤箱前，要让烤箱预热至180度，以充分发挥热工效果。

彩虹发糕是一种既美味又好看的小甜点，它既可以当做甜品，也可以当做早餐，深受大家的喜爱。通过以上的制作步骤，有想尝试的朋友可以尝试一下。