外卖盒饭是现代人越来越喜欢的一种快餐方式，因为它方便快捷，且经济实惠。外卖盒饭的利润也是非常可观的，但它并不完全是在生产过程中的利润，而是在于产品的销售和营销。

首先，外卖盒饭的成本主要包括原材料成本、劳动力成本、包装费用以及店铺租金等。其中，原材料成本是最重要的，因为这关系到食品的质量和口感，同时也占据了成本中较大的比例。所以，要想控制外卖盒饭的成本，就需要寻找合适的原材料供应商，从而达到供应稳定、价格合理的目的，不断地优化配送流程，并控制各种不必要的浪费。

其次，外卖盒饭的销售额也是决定利润的重要因素。外卖盒饭市场竞争激烈，品牌和口碑成为了获取市场份额的重要因素。因此，推广营销和品质保证成为了盒饭店主的工作重点。既要借助各大餐饮平台，如美团、饿了么等，让更多的人知道店铺存在，也要持续关注用户反馈，改善盒饭的口感和服务质量，才能建立有效的品牌形象，进一步提高销售额和盈利。

最后，分析外卖盒饭利润情况不能忽略的是产生利润的渠道。除了来自实体店铺的销售利润之外，店主还可以考虑通过卖外卖平台派单赚取的配送费、平台补贴等方式增加盈利。这样的方式不仅可以增加利润，也可以通过一定的奖励机制，让员工更有动力和积极性，进一步提高盒饭店铺的竞争力和市场占有率。

从以上分析可以看出，外卖盒饭的利润情况很好，但也需要店家对成本的管理和控制，以及积极主动的营销和销售，才能让外卖盒饭在激烈竞争下持续盈利，打造自己的品牌。未来，随着市场红利的逐渐消失，外卖盒饭店主更需要不断去提高自己的营销策略和管理技能，以在激烈竞争中不断提高自己的市场地位，确保盒饭行业的长期稳健发展。