冬笋杏鲍菇炒牛肉是一道家常菜品，它的制作简单、美味可口，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，要做出一道口感鲜美、色香可口的冬笋杏鲍菇炒牛肉，我们需要哪些材料、用多少量呢？

一、所需材料

1.牛肉：200克

2.冬笋：150克

3.杏鲍菇：100克

4.红椒：1个

5.小葱：2棵

6.姜片：3片

7.蒜瓣：5个

8.料酒：适量

9.盐：适量

10.生抽：适量

11.老抽：适量

12.糖：适量

13.水淀粉：适量

14.色拉油：适量

二、制作步骤

1.准备食材

将牛肉洗净，切成小丁；冬笋去皮，切成片状；杏鲍菇洗净，撕成小块；红椒去籽，切成小块。

2.腌制牛肉

将牛肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.炒制蔬菜

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和小葱，炒香后捞出不用；

再将冬笋和红椒一起下锅，翻炒几下，加盐煸炒约1分钟。

4.煸炒牛肉

将腌制好的牛肉下锅，煸炒至变色，加入糖、老抽，和红椒、冬笋一起翻炒，煸炒约1分钟。

5.加入杏鲍菇

加入杏鲍菇，继续翻炒。

6.加入水淀粉

将水淀粉加入锅中，翻炒均匀至糊状即可起锅。

7.装盘

将炒好的冬笋杏鲍菇放入盘中，表面装饰一些小菜即可。

以上就是制作冬笋杏鲍菇炒牛肉的具体步骤，喜欢吃这道菜的朋友们可以试一试哦！