白菜翡翠水饺是一种传统的中国美食，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。此款水饺主要口感以翡翠白菜为主，口感清爽爽口，营养健康，下面，本文将为读者介绍白菜翡翠水饺的制作步骤和详细的材料用量，让大家可以轻松学会制作。

#### 材料和用量

- 翡翠白菜：200克

- 猪肉：150克

- 面粉：500克

- 香葱：2根

- 生姜：1块

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 食盐：适量

- 糖：适量

#### 制作步骤

##### 第一步：准备食材。

准备以上所列材料和用量。

##### 第二步：准备饺皮。

面粉加一点凉水和成均匀面团，然后用手揉成长条状，封上保鲜膜静置20分钟后再切成20克一个的饺子皮。

##### 第三步：切拌馅料。

翡翠白菜切成细末，猪肉剁成肉末，香葱和姜都切成末。

##### 第四步：拌馅料。

将肉末和白菜末、香葱末、姜末一起搅拌均匀，加入酱油、食盐和一些糖一并搅拌均匀，搅拌出汁水。

##### 第五步：包水饺。

将饺皮平放，包入适量馅料，揉成月牙型或者合成馄饨型。

##### 第六步：蒸水饺。

烧开水后，将制作好的水饺放入锅中，轻轻搅拌一下，不停地加入冷水和热水，保持水温适宜，直到水饺熟透、饺皮变白饱满。

##### 第七步：出锅。

将熟透的水饺捞出，摆入大盘中，再加上少许食用油和排骨汤、葱姜等调味品即可。

#### 小贴士

1. 在制作皮饺的时候，可以借助一些蘸面粉的技巧，帮助皮饺更好的塑形。

2. 在拌馅时，可以根据自己口味适量加入调料和香料。

3. 制作水饺时，不要加冷水，以免破损和不易煮熟。可以适量加热水，以保持水温适宜，帮助水饺更加熟透。

综上所述，白菜翡翠水饺制作起来非常简单，只需要耐心和一些基本的厨房技巧。它既可以满足我们的味蕾，也可以让我们享受到独有的美食文化，因此，在以后的生活中，我们也可以尝试做出自己的独特口味，来提升自己的手艺和品位。