栗子怎么煮？从制作的前期到具体的操作过程，都需要我们精心地操刀。下面，本文将分五个方面详细介绍栗子的煮法，让你轻松掌握。

选栗和洗栗

在选购栗子时，选择大颗、饱满的，表面没有破损的栗子。如果想要尝试新鲜生栗，可以看一下栗壳上是否有发霉痕迹，那些栗子不建议食用。此外，切勿贪小便宜购买“便宜栗”，因为这种栗多是运输损伤或者质量不好的。洗栗的注意事项：先将栗子放置于清水中浸泡五分钟，然后用刷子或者手轻轻刮掉表面的浅色污渍和杂质，接下来用清水多次冲洗，直到水变清澈为止。

开水泡栗

用开水泡栗子是比较普遍的方法，准备好一口纯净的炊具，倒入足量的凉水，让栗子在冷水中浸泡约30分钟，这样栗子中的苦味可以更好地渗透出来。接着将栗子放到锅中，倒入开水，水的高度最好是盖过栗子，盖上锅盖，小火煮约15分钟，有时候需要稍微把锅盖留开一点，以避免锅内水沸腾溢出。可以通过用筷子在栗子上戳一下来确定栗子是否熟烂，如果不容易进入栗子，说明还需要继续煮一会儿。

沸水焯栗

沸水焯栗的优点是煮后栗子的口感更加细腻，而且很快，可以大大节省时间。先将锅中的水烧开，然后放入栗子，栗子要煮到水再次烧开后再煮1-2分钟即可。这个过程大约需要5-10分钟左右，这里建议栗子放进沸水中的时候要注意，将栗子放入开水中的同时，用调羹轻轻地搅拌，以确保水能够渗透到栗子的每个角落里，减轻栗子外层被汆烫而内层未煮熟的情况。

清水煮栗

清水煮栗最适合那些想要在吃栗子前先去掉苦涩味道的人，因为在准备过程中不需要用到其他的辅助调料，这种方式煮出的栗子能保持栗子的原汁原味。将栗子放入锅中，倒入足量的清水，水面到栗子的高度要稍稍高于栗子。加一勺食盐，这样可以协调栗子的味道。然后盖上锅盖，小火煮约1小时左右，大约在开始煮的30分钟后打开锅盖，用勺子轻轻地翻动栗子，以防止煮坏。一小时后，取出已经熟透的栗子，如果觉得煮的时间不够，可以再煮10-20分钟。

蒸栗子的方法

这种方法包括两种方式：一种是蒸锅蒸，一种是用电饭煲蒸。首先将栗子放入蒸盘中，浇上温水，补充水分。蒸的时间大约要30-45分钟，在蒸的过程中，栗子的表面会开裂，这是正常现象，也是自然的透气口。在蒸的过程中不用打开蒸锅或者饭煲，以免让蒸汽流失。蒸好后，可以立即吃也可以将其保存在冰箱内，随时食用。

总结

以上就是栗子几种煮法，每种方法各有优劣，可以根据自己的口味选择适合自己的煮法。无论哪种方法，煮制好的栗子都会散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。希望这篇文章可以帮助大家更好地煮出美味的栗子。