彩椒鸡肉炒饭是一道美味健康的中式菜肴，由香饭、鸡肉、彩椒和调味料组成。做法简单易学，味道浓郁鲜美，是很多家庭和餐厅招牌菜之一。下面我们来详细了解一下彩椒鸡肉炒饭的制作方法。

材料：

1.米饭200克

2.鸡胸肉100克

3.彩椒（红、黄、绿各1个）合计150克

4.洋葱1个

5.鸡蛋1个

6.葱姜蒜适量

7.盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油适量

制作步骤：

1.泡饭。将洗净的米加水浸泡20-30分钟，放入电饭煲中，按照平时做饭的程序，等待煮熟后晾凉备用。

2.制作鸡肉。将鸡胸肉洗净去皮，切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精抓匀搁置片刻入味。

3.处理蔬菜。将彩椒洗净去籽，切成小块，洋葱切成丝，葱姜蒜切末备用。

4.炒鸡蛋。将蛋打散倒入油热锅中炒成蛋花待用。

5.烹饪主料。锅中放入色拉油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒4-5分钟，退出鸡肉备用，锅中加入适量油，放入切好的彩椒和洋葱丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味，等到炒软变色。

6.拌炒饭。将鸡肉放回锅中拌炒均匀，加入煮熟的米饭，倒入炒好的鸡蛋花拌匀，再加入胡椒粉、盐、鸡精等调料，翻炒10-15分钟即可。

7.出锅。在炒饭起锅前再加一点点生抽和糖，炒匀后即可装入盘中。

完成啦！简单新鲜的彩椒鸡肉炒饭是美味又营养，适合整个家庭享用。欢迎大家尝试，重温中餐的美味。