圆茄子是夏季常见的一种蔬菜，营养丰富，口感鲜美。而红烧是我国传统的烹饪方法之一。圆茄子红烧是一道经典的菜品，也是家庭常见的一道菜，今天我为大家介绍几种不同的家常做法。

做法1：红烧圆茄子

材料：圆茄子4个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、白糖、料酒、清水适量，香油少许。

步骤：

1.圆茄子切成厚片，放入盐水中浸泡十分钟，使茄子入味且不会变黑。

2.锅中倒入适量油，热锅凉油，加入葱姜蒜炒香后，加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。

3.加入适量清水，再把茄子加入翻炒均匀，盖上锅盖中小火慢炖，注意勤翻，直到茄子变软入味。

4.将汤汁收浓，最后淋上少许香油即可。

做法2：蒜蓉红烧圆茄子

材料：圆茄子4个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、白糖、料酒、清水适量，香油适量，蒜泥适量。

步骤：

1.圆茄子切成厚片，放入盐水中浸泡十分钟。

2.锅中倒入适量油，热锅凉油，加入葱姜蒜炒香后加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加入适量清水。

3.将入味的圆茄子加入继续拌炒。

4.翻炒至汤汁浓稠时，将蒜泥倒入锅中，再扔几片剁碎的葱，并淋上香油即可。

做法3：午餐肉红烧圆茄子

材料：圆茄子4个，午餐肉一罐，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、白糖、料酒、清水适量。

步骤：

1.将圆茄子切成小块，放入盐水中浸泡十分钟。

2.锅中倒入适量油，热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

3.将入味的圆茄子加入继续翻炒均匀。

4.接下来放入午餐肉，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、料酒和清水，翻炒均匀。

5.中小火慢炖至汤汁收浓，即可出锅。

圆茄子红烧是一道家常菜，做法简便又美味。无论是搭配蒜泥还是午餐肉，味道都非常不错。而且经过掌握，相信大家都能轻松做出口感鲜美的圆茄子红烧。