柿子饼怎么做

柿子饼是一道经典的中国传统糕点，制作简单，味道香甜可口，深受人们的喜爱。本文将为您详细介绍柿子饼的制作过程，希望能够为您带来一份美食的享受。

准备工作

在制作柿子饼之前，我们需要准备好以下材料：柿子干、糯米粉、糖、白芝麻、清水。首先，将柿子干浸泡在清水中，至少浸泡6小时。之后，捞出柿子干，用刀将其切成小块备用。

制作过程

1. 将糯米粉放入容器中，逐渐加入清水搅拌均匀，直至糯米粉与水充分混合在一起，成为面团状。

2. 取出一小块面团，用手将其搓成长条状，再将其切成小块，用手将小块儿搓成圆球状。

3. 将柿子干块儿的4/5混入糯米球中，捏成一个个小饼。

4. 在小饼的表面均匀地撒上白芝麻。

5. 将撒上芝麻的小饼置于油纸上，均匀间隔放好，再加盖一层油纸，充分包裹小饼并切好大小。

烘焙过程

1. 将所有的小饼放在烤盘上，放入烤箱中。

2. 烤箱的温度控制在180℃左右，烤制时间为15~20分钟即可。

3. 当小饼表面呈现出香金色时，即可关火，待柿子饼冷却后，便可以食用了。

保存方法

由于柿子饼中含有一定的糖份，因此比较容易变质。如果希望保存柿子饼的话，可以将烤好的柿子饼放置在干燥通风的地方，避免其受到潮湿的影响。如果希望长时间保存柿子饼的话，可以将其放入密封袋中，并放置在冰箱中冷藏，以此来保持柿子饼的新鲜口感。

总结

柿子饼是一道十分美味的传统糕点，制作简单，口感鲜美。各位厨友们不妨试试，相信您一定可以轻松地制作出这道美味的柿子饼，为自己和家人带来一份美食的享受。