初次使用炒菜锅，准备好食材和烹饪材料，在操作前，应该先对炒菜锅进行开锅操作。开锅的目的是为了去除炒菜锅表面的油漆和毒气。

一、洗涤

首先，需要将炒菜锅拿出来并清洗一遍。问清洗的时候应该注意，不要使用磨砂器或刷子来清洗锅的表面。选用柔软的海绵，并使用温和的洗涤剂，轻轻地清洗它。清洗后，用干净的水彻底清洗掉。这样可以保证锅的表面干净，烹饪食品时更加卫生。

二、加入水

开锅的下一步是加水。在锅里加入清水，并让水开了。当水沸腾后，需要倒掉。这个简单的过程可以去除锅体内的油漆残余物和毒气。这一步千万不要忘记，因为油漆和材料残余物，会在加热后对人体产生危害。

三、涂抹底部

经过清洗和开锅后，锅内的物质完全消除了毒素，可以涂一层食用油在炒菜锅底部，涂抹后让锅加热5-10分钟。这样可以让油渗透到锅体内，将锅体污染降到最低。

四、炒入食材

在完成以上步骤后，炒菜锅就可以使用了！为了让食材更加美味，你可以在锅内加一些食用油，待油加热至沸腾时，放入食材进行炒熟即可。

总之，首次使用炒菜锅时，一定要先进行开锅和涂抹食用油的步骤，让锅体洁净卫生。这个过程非常重要，它可以让你的食物更加美味，也可以保证人体的卫生健康。希望大家在使用炒菜锅时，可以采取合适的保养方式，保证健康和美味。