空心菜是一种富含营养的蔬菜，在很多地方都受到了广泛的欢迎。但是很多人在烹调空心菜时，总是觉得味道不够好，特别是有些人会觉得它的味道有点苦涩。其实，只需要一些小技巧，就可以轻松做出美味可口的空心菜。下面我们介绍几种方法，帮助你让空心菜更好吃。

1.洗菜需要注意

空心菜的菜叶较细且多层，所以在洗菜时需要特别小心。首先要将菜根处的泥土洗净，然后再将菜叶一片片地分开，用清水反复冲洗几次，让菜叶处于自来水下流淌的状态中。这样可以去除可能残留的泥土和农药残留，让空心菜的味道更加鲜美。

2.别忘了用盐

空心菜吃起来如果有点苦涩，可以采用先用盐水烫的方式来去掉它的涩味。将洗干净的空心菜放入加了适量盐的开水中焯烫，然后捞出放入冰水中，待它变凉后再捞出控干水，这时再加入它在菜品中烹饪就会减轻涩味或去除涩味。

3.搭配适当调料

空心菜烹饪时，需要注意的就是调料的搭配。如果是家常做法，可以在热锅中放入几片姜丝和少量蒜末进行翻炒，这样不仅可以去掉空心菜的涩味，还可以为空心菜添上淡淡的香气。如果要增加鲜味，也可以加入一些豆腐皮、香菇等食材，提升空心菜的鲜味。同时，辣椒、酱油等调料也可以根据个人口味加入适量，为菜品增加多样的口感。

4.烹饪技巧

想要做出好吃的空心菜，烹饪技巧也至关重要。最好选用高温烹饪方式，如爆炒、快炒等。烤盘烤着用温度高嫩绿的空心菜也是不错的选择。在烹饪时，应该尽量避免过度烹煮，以免破坏营养成分和口感。如果要烹饪的量较大，可以分次放入锅中，以保证每一片空心菜都能均匀地被热到。

5.更多的尝试

要想让空心菜做得更好吃，还需要进行更多的尝试。可以尝试不同的烹饪方式，调整不同的调料比例，还可以将空心菜搭配其他食材进行混搭。只有不断地尝试，才能找到最适合自己的空心菜口感，做出更加美味的佳肴。

总之，做好空心菜不一定是很难的，只需要注意洗菜、搭配适当调料，掌握好烹饪技巧和不断尝试，就可以做出美味可口的空心菜菜品。