不用擀皮的牛肉馅饼是一款美味可口的家常食品，无需费时费力地擀皮，制作简便，做法也非常实用。下面，本文将为您介绍制作不用擀皮的牛肉馅饼的具体步骤和所需材料。

材料：

1、主面团：普通面粉300克，鲜酵母5克，鸡蛋一个，盐适量，开水100Ml，油20ml；

2、肉馅：牛肉馅500g，洋葱20g，胡萝卜20g，蘑菇20g，葱花适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，生姜适量。

做法：

1、准备好所需食材，将面粉，酵母，鸡蛋，盐，温水，油混合，揉成面团，静置20分钟，等面团发酵至两倍大。

2、将洋葱、胡萝卜、蘑菇切成小粒，牛肉馅调入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、生姜，搅拌均匀，然后再将蔬菜和调料加入，搅拌均匀。

3、将面团搓成拳头大小的小面团，搓圆压扁，放入馅料，包成六边形馅饼，收口朝下，可以使用油纸包好放冰箱里冻上，方便随时食用。

4、烤箱预热至160-180度，放入馅饼，烤制20至25分钟左右，烤至表面金黄色即可。

小贴士：

1、酵母是面包和馅饼发酵的重要成分。如果酵母使用过期、受潮或受热，则不能成功发酵，应及时更换酵母，否则容易影响馅饼外观和口感。

2、在制作馅饼时，调味料根据自己的口味进行适量调整，可以加减或者替换。

3、馅饼包入馅料后，如果时间比较紧张，可以将包好的馅饼放在冰箱内，阻止微生物生长，使馅饼长时间保存。而且还能让馅饼口感更佳，精美。

总之，不用擀皮的牛肉馅饼制作时间短，做法简单，口感也非常好，是一款家常美食，可供各个家庭自制食用。相信大家都可以做出美味的不用擀皮的牛肉馅饼。