甲鱼是许多人喜爱的美味食品，而甲鱼去皮是制作甲鱼菜肴的基本技能之一。那么，甲鱼怎么去皮呢？下面将为大家介绍五种常用的去皮方法。

1.煮甲鱼去皮

这种方法最为传统，也最为简单。首先将甲鱼洗净，然后在锅中加水煮至煮熟。煮好后，将甲鱼放在凉水中浸泡几分钟，待温度适宜后，用手将甲鱼皮从其尾部一点点撕下即可。这种方法主要适用于小型甲鱼。大型甲鱼用此方法去皮，时间较长，成本较高。

2.打根葱去皮法

因甲鱼在煮时会散发出很重的蒜味，对于敏感的人不太合适，而此方法则避免了这个问题。将生姜和根葱切成细丝，把甲鱼切成小块，放在根葱丝上，再用锅铲轻轻敲打，甲鱼皮即可轻易剥离。这种方法适用于比较健壮的甲鱼。

3.用热毛巾敷皮法

将甲鱼用清水洗净，然后浸泡在温水中10分钟。接着，取出甲鱼，用温毛巾把甲鱼的背部盖上几分钟，等到毛巾凉了之后，甲鱼的皮就会变得松软易剥离。如果遇到比较难去皮的甲鱼，可以适当延长敷毛巾的时间。

4.用松骨针去皮法

这种方法相对来说比较彻底，是当今比较流行的去皮方法。首先将甲鱼剁成薄片，然后用松骨针把甲鱼皮揪掉。虽然这种方法操作起来比较麻烦，但是效果非常好，去皮干净彻底。

5.用电器去皮法

随着技术的不断发展和进步，现在有一些专门的电器可以用来去除甲鱼皮。这些电器使用起来非常方便，只需将甲鱼放入去皮机器中，机器会自动剥去甲鱼的外皮，速度非常快，而且效果也比较完美。不过，这种方法比较浪费原料，也需要相应的设备投资，适用于商业用途。

以上就是几种去除甲鱼外皮的方法，大家可以根据自己的实际情况选择不同的方法进行操作。当然，在进行去皮之前，记得先把甲鱼清洗干净，以确保甲鱼菜肴的质量和口感。