冻饺子是中式饮食文化中的一种重要食品。在冬季，尤其是中国北方的冬季，不少人会选择制作、煮食冻饺子，来增添身体的温暖。然而，很多人对于应该选择怎样的水温来煮冻饺子存在疑问。是选择使用开水，还是使用冷水来下锅煮盛？这是我们下面将要探讨的问题。

首先，我们可以从饺子本身出发，来分析开水和冷水的优缺点。

如果我们使用开水来煮饺子，首先会有一个显著的优点：煮饺子的速度会快很多。开水的温度远高于冷水，煮饺子的过程会更加迅速，为制作忙碌的人们节省了时间。同时，使用开水来煮饺子，饺子在初期入水时，可以更加容易地保持饺子的半圆形，因为面筋会更快地收缩。这样煮出的饺子会更加完整、饱满。

然而，当我们使用开水来煮饺子时也存在一些缺点。首先，开水的温度高，而且温度较为均匀，这样会导致饺子体内很快达到高温状态，面筋很容易收缩，使饺子变硬。其次，在水温很高的情况下，饺子的外皮在煮熟之前会很快开裂。因此，如果烹饪时间稍微有所过长，就很容易造成饺子裂口、漏馅等情况。此外，在使用开水来煮饺子时，由于水的温度较高，也容易使得煮饺子的锅内的水分蒸发得很快，需要不断地加水才能确保煮饺子的效果。

相比之下，如果我们选择使用冷水煮饺子的话，情况则完全不同。首先，由于水温较低，饺子在入水煮熟的过程中会比较慢。这样做的好处在于，饺子的皮在加热过程中会逐渐变软、变细，从而尽可能地避免饺子开裂。同时，在煮饺子的过程中，冷水煮饺子较为省水，不需要不断加水来保证锅内水分。此外，由于饺子进入锅内时，水温较低，因此在加热过程中，饺子的馅料也会渐渐地散发出鲜美的味道，让每一个吃到的人的口感受到更多的美好。

然而，使用冷水煮饺子也存在一些缺点。最显著的缺点就是速度比较慢。由于冷水温度较低，加热的速度较为缓慢，因此煮饺子的总时间会更加长。同时，由于煮饺子的锅内水温相对较低，饺子的半圆形也比较难以保持，会变得比较扁平。因此在煮饺子时需要比较注意技巧，不需要过度搅拌饺子，保证饺子在煮熟的情况下尽量保持半圆形，从而获得更好的口感和视觉效果。

在总结考虑开水和冷水两种煮饺子的方式的优缺点后，我认为最重要的一点是：选择哪种煮饺子的方式应该依据饺子的口感和个人的爱好来决定。如果你喜欢口感比较嫩软的饺子，那么可以选择使用冷水煮饺子；如果你没有时间而又不介意硬度，那么使用开水煮饺子更为简单。因此，我们所选择的煮饺子的方式其实是一个更多基于个人口感和习惯的问题。

如果你选用的是开水，那么选择一口不沾锅可以让你不用操心饺子底部烧焦或裂开的问题。如果您选择使用冷水煮饺子，应该准备足够多的水，以免因加热时间过长使锅里的水份蒸发，导致饺子干燥。最后，为了使煮出来的饺子更美味，可以在煮饺子时加入一点盐或食用油，使得饺子口感更加鲜美。

总之，无论何种方式，煮饺子都是一门需要技巧和耐心的功夫。希望大家在选择煮饺子的方法时，可以考虑到自己的口感和喜好，用心做出一碗完美的饺子。