脆柿是一种非常受欢迎的水果，在秋季时分特别流行。然而，有时您可能会发现从农市场或水果摊上购买的柿子还没有完全成熟，口感会比较硬，有一种生涩的口感。不过不用担心，可能刚刚采摘下来的柿子并没有完全成熟，导致它们呈现青色。但是，幸运的是，有一些方法可以加速柿子的成熟过程，使其变成黄色的，同时还可以改善口感。

1. 天然成熟法

如果您有足够的耐心，您可以让柿子自然成熟。放置柿子的温度和湿度可以影响它成熟的速度。将柿子放置在室温下，可以帮助其成熟。但是，您还需要为柿子提供足够的湿度，因为柿子需要湿度才能成熟。例如，您可以将柿子放入一块湿毛巾中，然后将其放入纸袋或面包袋中，以增加湿度。每天早上和晚上都应该检查柿子的状态，直到看到柿子变成黄色和软，表示它已经成熟了。这种方法相对较慢，大约需要5到10天的时间，但柿子将会非常甜美，口感好。

2. 暖水法

以柿子熟度75%左右为最佳，柿子的果皮有了明显的发黄、褶皱、果实稍微软化，此时柿子含糖分最高，口感最好。如果，你购买的脆柿是青的，可以将柿子擦干后，放到蒸锅中蒸煮大约15分钟左右，待柿子的果皮出现裂缝，然后取出柿子用暖水洗净，再放到空气中晾晒，果皮和果肉会逐渐变成黄色。 这种方法可以加速柿子的成熟速度，所需时间通常在2至3天之间，这种方法不会使柿子的口感变得太软。

3. 包装法

这种方法可以加速氧化，使未成熟的柿子变成黄色的。同样要把柿子擦干，然后用报纸将柿子包好，每包两个，再放入一个有孔的塑料袋中，口充气后扎紧，即成一个微型生态圈，成果所需时间也在2至3天之间。

4. 水晶法

将手上临时没有用的水晶球包在一块布上，再将这个布套上未成熟的柿子，这种方法可以加速成熟，所需时间为2至3天之间，但是它必须保持它的干燥，否则柿子会变成发霉，烂掉。

总之，选择哪种成熟方法取决于您的个人口感偏好和时间。无论您选择哪种方法，都非常简单，可以让您购买的脆柿快速成熟并具有更好的口感。