怎么做红烧草鱼(怎么做红烧草鱼好吃又简单易学)
怎么做红烧草鱼
红烧草鱼是一道美味的传统中式菜肴，它的特点是鱼肉鲜嫩多汁，汤汁醇厚，下面将为大家介绍一种简单易学的做法。
- 草鱼1条（约500克）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 红糖1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
1. 将草鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成约2厘米宽的段，用盐和料酒腌制约15分钟。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的草鱼段，煎至两面金黄，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
3. 煎好的草鱼取出备用，锅中留少许底油，放入生姜片和大葱段炒香。
4. 加入适量的清水，放入生抽、红糖和适量的盐，搅拌均匀，水量要稍微多一些，因为红烧草鱼需要炖煮一段时间，汤汁会被鱼吸收。
5. 将煎好的草鱼段放入锅中，小火炖煮约15-20分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。
6. 将红烧草鱼盛出，摆盘即可。
- 在腌制草鱼段时，可以适量加入一些料酒，这样可以去腥提鲜。
- 煎草鱼时，可以先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以使鱼皮更加酥脆，鱼肉更加嫩滑。
- 炖煮红烧草鱼时，火候要掌握好，以免煮烂了鱼肉，最好使用小火慢慢炖煮，这样可以保持鱼肉的口感。
怎么做红烧草鱼好吃又简单易学
红烧草鱼是一道非常美味的家常菜肴，下面将介绍一种使红烧草鱼更加好吃又简单易学的方法。
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
1. 将草鱼处理干净后，切成块状备用，生姜切片，大葱切段。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入草鱼块，煎至两面金黄，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
3. 煎好的草鱼块取出备用，锅中留少许底油，放入姜片和大葱段炒香。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽和老抽，继续炒匀。
5. 加入适量的清水，放入适量的冰糖和盐，搅拌均匀，水量要稍微多一些，因为红烧草鱼需要炖煮一段时间，汤汁会被鱼吸收。
6. 将煎好的草鱼块放入锅中，小火炖煮约15-20分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。
7. 将红烧草鱼盛出，摆盘即可。
- 在煎草鱼块时，可以事先用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。
- 如果喜欢口感更嫩滑的草鱼，可以在炖煮前加入少量的淀粉水，使汤汁更加浓稠。
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