七可苗家酸菜鸡是一道以鸡肉和酸菜为主要材料，以酸辣口感为特色的经典湖南家常菜。其制作简便，风味独特，深受广大饕客喜爱。下面就让我们一起来了解如何制作一道香气扑鼻、酸辣可口、色香味俱佳的七可苗家酸菜鸡。

材料:

1.鸡腿肉800克、酸菜500克、青辣椒5个、红辣椒5个、姜片适量。

2.料酒、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、植物油、花椒粉、香菜适量。

做法:

1.首先将鸡腿肉剁成块状备用，酸菜处理干净后沥干水分切小块，将青红辣椒切成细圈，姜片切成细丝备用。

2.接着将鸡肉块放入大碗内，加入一勺生抽、一勺料酒、少许白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。

3.在锅内放入适量植物油，烧热后加入花椒粉、姜片，炒出香味后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至金黄色。

4.将青辣椒和红辣椒倒入锅中，炒匀后加入酸菜块，再加入少许白糖、一勺生抽、一勺鸡精，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，水量要稍微多一点，煮沸后改成中小火慢炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透、软烂。

6.将锅内的酸菜鸡浓汤煮开后撇去浮沫，再加入适量盐、一大勺生抽调味，搅拌均匀后加入香菜末，熄火后让它在锅中焖上五分钟即可。

七可苗家酸菜鸡的制作时间虽然略长，但难度并不大。关键在于掌握好鸡肉的处理和时间的安排。品尝到一口酸辣可口、肉质鲜嫩，加上最后香菜的点缀，更是令人胃口大开。大家赶快动手尝试一下，带着自己的小心思，造出一份自己的七可苗家酸菜鸡，感受另一种美好的生活情趣。