结香和瑞香是两种常见的香料植物，它们在香味、形态、分布、栽培、用途等方面都有明显的区别。

首先，从香味上来看，结香的香味清幽，清香扑鼻，如同桂花、黄囊等香味，非常适合用来制香、护佛和饮食调味。而瑞香的香味清凉、甘香，如同薄荷、草木樨、乌药等香味，具有清热解毒、健脾开胃的功效，常用于制作清凉饮品、药酒和香炉中。

其次，从形态上来看，结香是常绿灌木或小乔木，高度约1-2米，枝丫细长，叶片由两行组成，叶片表面光滑，背面光泽，开花期为秋季，花小而白，散发出清幽的香气，春夏季形成果实。而瑞香是多年生落叶灌木，高度约1-2米，枝条灰白色，叶片厚实，叶片表面有光泽，背面有白色绒毛，开花期为夏季，花朵细小而白，散发出清凉的甜香气，秋季果实成熟。

第三，从分布上来看，结香分布广泛，生长在温暖湿润的气候环境中，主要集中在中国南方、日本、韩国等地区，其栽培历史悠久，是著名的花卉资源之一；而瑞香分布较分散，生长在山地或丘陵地带，主要分布在中国热带、亚热带地区和东南亚地区，并且对环境要求较高。

最后，从用途上来看，结香广泛应用于香水、芳香剂、香烟、厕所除臭等方面，其中金钱龟被誉为最高贵的香品；而瑞香除了上述的用途，还可以入药，治疗感冒、头痛、胃痛、流产等疾病。

综上所述，虽然结香和瑞香都是香料植物，但它们在香味、形态、分布、栽培、用途方面都有明显的区别。了解和掌握这些区别对于扩展视野，提高植物识别能力，更好地利用和管理植物资源，具有重要的参考价值。