脆柿子是一种常见品种的柿子，由于其甜美可口、口感鲜美等特点，备受人们的喜爱。但是，很多人都听说过关于脆柿子不能空腹吃的说法。那么，这个说法是否真的可信呢？本文将对这个话题进行探讨。

首先，我们来了解一下脆柿子的基本特点。脆柿子是一种含有大量黏液质的水果，也称为“硬柿子”。它有一个比较特殊的果肉结构，由于未经过长时间的晒干或者冬季霜冻处理，果实内部的单糖与鞣酸没有反应完全，容易形成鞣酸的盐类，使得果肉变硬，口感韧性增大。

此外，脆柿子含有比一般水果更多的果胶、纤维素和多种有机酸，并含有柿子酚、叶酸、维生素C、β-胡萝卜素等多种营养成分。因此，脆柿子具有很多的营养保健功能。例如，能增强肠道蠕动，起到清热解毒和润肺止咳的作用，因此适合一些有便秘、口干咳嗽等症状的人群食用。

然而，根据营养学专家的研究，脆柿子的营养成分非常丰富，但是也有一些不利于健康的成分。例如，脆柿子中的鞣酸含量较高，且鞣酸与胃酸结合后会形成难以消化的凝块，对胃肠道造成易产生胃痛、腹胀、腹泻等不适症状。另外，含有果胶较多的脆柿子也会吸收肠道内的水分，导致便秘等问题。因此，尤其是在空腹时食用脆柿子，会对胃肠道造成一定的刺激和负担，如果出现反胃、腹痛、腹泻等症状，就会对身体健康造成影响。

综上所述，虽然脆柿子营养价值很高，但是在选择食用和食用时间上还是需要注意。尤其是对于胃肠道比较敏感的人群来说，建议在饭前或者饭后一小时再食用脆柿子，以避免对身体造成不必要的负担。此外，在选择脆柿子的时候，也应该尽量选择成熟度高、晾晒干燥后的柿子，以降低果肉中含有的鞣酸等不利成分的含量。

总之，脆柿子是一种颇受喜爱的水果，但是在食用时，我们仍然需要注意食用量和食用时间。只有在正确选择和控制食用时，才能充分享受到脆柿子带来的美好滋味和营养保健功效。