吃饭时遇到炒的鸡块糊锅怎么办？这可能是大家在家烹饪或在外用餐时经常会发生的情况。不过，不要慌张，以下是一些解决炒的鸡块糊锅的实用技巧，相信可以在你面对这种情况时让你轻松解决问题。

一、炒鸡块糊锅的原因

在了解炒鸡块糊锅的解决方法之前，我们需要了解一下炒鸡块糊锅的原因。通常，炒菜糊锅的原因可能包括以下几点：

1. 锅过热：当锅过热时，容易导致食材粘在锅底，甚至烧焦。

2. 炒菜量过多：当炒菜量过多时，容易导致食材不易翻动，或者火力不够，导致菜品糊锅。

3. 炒菜时间过长：当炒菜时间过长时，食材会受热过多，难以翻动，容易或者烧焦。

二、怎么解决炒鸡块糊锅

1. 立即关火：首先，当你发现炒鸡块已经糊锅时，立即熄火关掉火源，否则会让底部的菜品更加糊锅。

2. 将糊锅的食材移出锅外：当锅里的鸡块已经糊锅时，需将糊锅的食材移出锅外，并清除锅底的菜渣和油渍。

3. 换一口锅重新炒：将糊锅的鸡块放入新的炒锅中，重新炒制，避免新锅也出现糊锅的情况。

4. 加入清水并沸腾：如果鸡块糊锅的分量不大，也可以在新锅中加入一定量的清水，煮沸后再炒熟，这有助于清除糊锅带来的焦味。

5. 少量加水翻炒：如果鸡块糊锅的分量很小的话，可以将锅里的鸡肉和少许清水一起炒熟，这样可以解决锅底糊的问题。

三、如何避免炒菜糊锅？

1. 菜品事先处理：将鸡块提前腌制或煮熟（煮熟的鸡块翻炒时间较短，不容易糊锅）都可以避免炒菜糊锅的情况。

2. 适量的油加热：烧热锅后，加入适量的油，待油温适中后再加入食材，可以有效避免糊锅的发生。

3. 翻炒技巧：使用翻转或者扒动的方式不断改变炒菜的状态，保证每个菜品受热均匀，防止增加糊锅的可能性。

4. 灶具控制：调整火力适当，适时改变火力大小，炒菜的时候保持适当的温度。

总之，遇到炒的鸡块糊锅的问题并不是很难处理，通过以上的技巧便可以轻松应对。不过，预防于未然永远是最好的，平时烹饪时需注意热度、时间、火候等方面，准确掌握火力的大小和步骤，也可以有效避免炒菜糊锅的出现。