蛋黄南瓜是一道美味可口的传统小吃，通常在秋季食用。蛋黄和南瓜的组合，既能满足味蕾的需求，又能满足身体所需营养的供给。下面是一个简单易学的蛋黄南瓜的做法。

一、准备材料

（1）南瓜：700克。

（2）鸡蛋黄：2个。

（3）盐：适量。

（4）白胡椒粉：适量。

（5）淀粉：适量。

（6）面粉：适量。

（7）油：适量。

二、处理南瓜

（1）南瓜洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸10分钟左右，取出。

（2）将蒸熟的南瓜捣成泥状。

（3）加入鸡蛋黄、盐、白胡椒粉适量，拌匀。

（4）加入淀粉和面粉，揉均匀，至面团不粘手。

（5）将面团分割成小小的圆球状，然后重复搓揉，形成一个长条状。

（6）将南瓜泥平均地分配在面糰上

（7）将面糰从上面卷起来，用手控制大小适宜

三、煎制蛋黄南瓜

（1）在平底锅中倒入适量的油，油温要适宜，大火时翻把案件煎过程中不要让蛋黄南瓜过于焦黄。

（2）将做好的蛋黄南瓜放入锅中，煎至两面金黄即可。

（3）放入盘中，切成小块，食用时可沾上自己喜欢的调料。

蛋黄南瓜不仅味美可口，而且还富含维生素A、B、C以及钙、铁等多种营养成分，而且能够很好地调节人体的肠胃功能。现在你掌握了这个简单易学的做法，为什么不自己试着做一做呢？祝您做出美味可口的蛋黄南瓜！