南瓜鸡蛋糕是一款香甜可口的糕点，其口感细腻、软糯，营养丰富，是家庭聚会、生日宴会、下午茶点心的不错选择。南瓜鸡蛋糕的做法虽然看上去比较简单，但是要想做出一款口感极佳的南瓜鸡蛋糕，需要掌握一定的技巧。下面让我们来了解一下南瓜鸡蛋糕的做法和配料。

一、材料准备

南瓜鸡蛋糕的主要材料包括南瓜泥、鸡蛋、面粉、糖和黄油。其中，南瓜泥是南瓜鸡蛋糕的主要原料之一，其使用不仅能营养丰富，还能增加细腻的口感。南瓜泥可以通过将南瓜去皮、切块、蒸熟后，用刀搅拌成泥的方式制成。另外，鸡蛋是南瓜鸡蛋糕中的重要成分，除了提供黏性外，还可以让糕体更加松软。面粉是南瓜鸡蛋糕的主要成分之一，可以通过筛网将面粉中可能存在的颗粒去除，制作出更加细腻的糕体。最后，糖和黄油的作用是为南瓜鸡蛋糕提供浓郁的甜味和丰富的香气。

二、制作过程

1、将南瓜切成小块，放入锅中蒸熟，用刀搅碎成泥；

2、将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至硬性发泡，将蛋黄加入糖中拌匀；

3、将南瓜泥加入蛋黄糖中，搅拌均匀；

4、将面粉倒入南瓜泥中，用刮刀搅拌均匀；

5、将蛋白泡慢慢倒入面糊中，再用刮刀搅拌均匀；

6、将黄油融化后倒入面糊中，再用刮刀搅拌均匀；

7、将松软的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平面糊表面；

8、放进预热好的烤箱中，以170℃的温度烤制15~20分钟，取出并待冷却后即可食用。

三、小贴士

1、烤箱预热一定要充分，可以使烤制出来的南瓜鸡蛋糕更加美味。

2、蛋白打发的时间不能过长或过短，否则会对南瓜鸡蛋糕的口感和口感造成不利影响。

3、在将面糊倒入烤盘中时，可以轻轻拍击烤盘，以排除空气泡，使南瓜鸡蛋糕烤制得更加均匀。

4、可以根据自己的口感喜好，适当添加一些葡萄干、核桃、椰蓉等，以增加南瓜鸡蛋糕的口感和营养价值。

总之，南瓜鸡蛋糕是一款营养丰富，口感细腻的糕点，制作起来也并不复杂。只要掌握好材料选择和制作方法，加上适量的创新和想象，相信可以做出一款美味可口的南瓜鸡蛋糕。