陈皮红豆沙，是一道传统的中国甜品，属于南方小吃一类。由于口感绵软、清香浓郁，酸甜适口，是家庭聚会、宴会上不可缺少的美味佳品。下面，就来详细介绍一下如何制作陈皮红豆沙。

材料

1. 红豆200克

2. 水800毫升

3. 冰糖 100克

4. 食用油适量

5. 粘米粉 100克

6. 陈皮 10克

7. 盐适量

制作步骤

1. 准备材料：红豆用清水浸泡1小时后，筛去杂质；陈皮用温水浸泡片刻，去杂质洗净备用。

2. 锅中加入适量水，将红豆加入，用中火煮10分钟，煮至红豆开裂。

3. 把红豆沥干水，再加入适量的水，用中火继续煮约30分钟，直至红豆煮烂。

4. 把陈皮放在锅中，倒入适量热水，煮沸5分钟，取出陈皮丝（将陈皮去核，切成细丝状）。

5. 将植物油添加至热锅，加入陈皮丝，用小火翻炒约1分钟。

6. 将陈皮丝与煮烂的红豆一起下锅，加入冰糖和盐，同时再加入适量水继续煮沸10分钟至软烂。

7. 粘米粉用冷水调成糊状，加入煮沸的红豆沙中，搅拌均匀后，继续煮2分钟，直至粘稠即可。

小贴士

1. 在煮红豆过程中，如遇豆子散了，可适量加入冷水，用中小火继续煮至烂熟。

2. 加糖和盐是为了调味，可以根据个人口感适量添加。

如此，一道美味的陈皮红豆沙就做好了，大家可以根据自己的喜好，适当调整甜度和粘稠度。这道甜品可以搭配芝麻汤圆、糯米糍等其他甜品一起食用，提高口感的层次感和美味度。快来试试吧！