西红柿炒鸡蛋，是一道简单美味的家常菜，深受大众喜爱。用料也极其简单，只需要一些鸡蛋和西红柿，再加上适量的油、盐和酱油，就可以制作出一道令人垂涎的佳肴。

先将西红柿洗净切成小块备用，打散鸡蛋也备好。锅中加入适量油烧热，爆香葱姜蒜后，倒入西红柿，翻炒至软烂。然后加入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝固，拌匀后加入盐和酱油，再炒几下即可。

西红柿炒鸡蛋看上去色彩鲜艳、香气扑鼻，让人垂涎欲滴。尝一口，鸡蛋外焦内嫩、西红柿微酸微甜，配上盐和酱油的调味，微咸微甜微酸，非常开胃，口感也非常丰富。

这道菜既可以做早餐，也可以做便当或者晚餐，营养丰富，十分实惠。而且制作简单，菜品香、美、味俱佳，深受大众欢迎。西红柿炒鸡蛋的美味，实在是值得一试。