冬瓜豆腐丸子是一道美味健康的素食，营养丰富，口味清爽，适合夏季食用。制作过程简单易学，下面我来详教大家如何制作这道美味的冬瓜豆腐丸子。

所需材料：

1. 冬瓜500克

2. 豆腐300克

3. 面包糠100克

4. 淀粉适量

5. 葱末适量

6. 姜末适量

7. 食盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 鲜香菇50克

制作步骤：

1. 将冬瓜去皮去籽，切成小块，放入搅拌机中打成泥状；

2. 将豆腐用纱布裹住挤去水分，与冬瓜泥混合均匀；

3. 加入葱末、姜末、胡椒粉、食盐，充分搅拌均匀；

4. 香菇切成小段，加入到冬瓜豆腐混合物中；

5. 将面包糠倒入碗中备用；

6. 取适量冬瓜豆腐混合物用手捏成丸子，裹上面包糠；

7. 将热水烧沸，将丸子放入水中，煮熟捞出；

8. 锅中倒入少许油，烧热后放入丸子，煎至表面金黄即可。

小贴士：

1. 切冬瓜的时候可以用刨子将表皮刨去，这样更加干净方便；

2. 做丸子的时候加一些淀粉可以使丸子更加筋道，口感更佳；

3. 捏丸子的时候，可以在手心加一些水，这样丸子更容易捏成圆形；

4. 在煎丸子的时候火要适中，不宜过大，否则丸子煎不熟，内部还是生的。

冬瓜豆腐丸子的做法就是如此简单，美味健康，所需原材料也不过几种，但是口感色香味俱全。不仅是一道美食，更是一份健康生活的享受。赶快一试吧，相信你的家人和朋友一定会被你的厨艺惊艳到！