草莓酸奶蛋糕是一款酸甜可口、清新健康的蛋糕，富含酸奶和草莓等营养成分，常与下午茶或晚餐一同享用。今天，小编将为大家详细介绍草莓酸奶蛋糕的制作过程。

材料：

1. 蛋黄 3个

2. 细砂糖 60克

3. 玉米油 30毫升

4. 低筋面粉 80克

5. 酸奶 60克

6. 草莓 100克

7. 盐 1克

8. 蛋白 3个

9. 细砂糖 50克

10. 白醋 1茶匙

制作步骤：

1. 将蛋黄和糖一同倒入碗中打匀，直到呈现浅黄色的蛋黄糊。

2. 慢慢加入玉米油，用打蛋器不断搅拌，将玉米油充分混合。

3. 加入筛好的低筋面粉，不断搅拌，均匀混合。

4. 加入酸奶，搅拌至面糊光滑。

5. 取出草莓，洗净后去踩。

6. 将草莓切成小块，加入面糊中，搅拌混合。

7. 把蛋白、盐和糖一同加入一个干净的碗中。

8. 用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

9. 加入一茶匙白醋，并继续打至干性发泡。

10. 将蛋白糊慢慢倒入面糊中，采用翻拌法将两者混合。

11. 将面糊倒入模具中，抹平。

12. 放入预热好的烤箱中，用180℃的温度烘烤40分钟左右。

13. 烤好后拿出蛋糕，用小刀沿模边切出蛋糕。

14. 放在凉架上风干，倒扣出蛋糕。

15. 切成适当大小的草莓酸奶蛋糕即可。

注意事项：

1. 在制作过程中，要注意蛋黄糊、蛋白糊和面糊的分别打发和混合。

2. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱具体情况来定。

3. 蛋糕出炉后要直接倒扣在凉架上，避免压塌。

4. 草莓酸奶必须新鲜，要保证草莓成熟度和甜度，否则会影响蛋糕的口感。

总结：

草莓酸奶蛋糕是一款简单易做、口感清新的小点心，不仅味道好，而且有益健康。我们只需要准备好所需材料，按照步骤一步步操作，就能做出一款完美的草莓酸奶蛋糕。当然，在整个制作过程中，一定要认真、细致地操作，才能越做越好。