大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好山药的十大标准？的问题，于是小编就整理了3个相关介绍好山药的十大标准？的解答，让我们一起看看吧。

好山药的十大标准？

你好，1. 外观：好山药应该外观完整、无损伤或沾染上泥土或其他脏物。

2. 颜色：好山药应该呈现出金黄色、棕黄色，而不是灰白色或发黑的颜色。

3. 形状：好山药应该有规则的形状，形状不应该扭曲或变形。

4. 质地：好山药应该质地坚实，而不是软弱无力的。

5. 气味：好山药应该有一种清香的气味，而不是难闻的气味。

6. 味道：好山药应该有清甜的味道，而不是苦涩或发酸的味道。

7. 触感：好山药应该有光滑的表面，而不是粗糙或有毛刺的表面。

8. 重量：好山药应该重量适中，而不是过轻或过重。

9. 保存：好山药应该保存在干燥、通风的地方，避免受潮和霉变。

10. 来源：好山药应该来自于正规生产厂家或者经过认证的农民合作社，避免购买来源不明的山药。

主要有：

一重量，大小相同的山药，较重的更好；

二须毛，同一品种的山药，须毛越多口感越面，营养也更好；

三新鲜度，越新鲜的营养价值越高；

四产地，河南焦作、山东菏泽等地是山药的主要种植地；

五表皮，品质优良的山药,表面没有破损,整体颜色看上去比较均匀。

六果肉:品质好的山药果肉的颜色为纯白色,并且很黏稠；

七口感：好的山药口感清甜回甘，差的有酸味怪味。

1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

2、如果表面有异常斑点的山药不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

3、蒸煮用面山药，多毛为宜。烹炒用干净清脆，无毛的山药。

 外形是弯弯曲曲的,呈扁平状,毛眼是突出的,毛须很细很密啊。 优质山药质地比较坚硬,捏不碎,挤不烂的。山药表皮都有不规则的铁红色绣斑。正宗铁棍山药口感是干面香甜,入口软糯,属药食同源。选购山药时要颠重量,大小相同的山药,优质山药较重,没有腐烂和虫害,切口处有粘液。 山药怕冻怕热，冬季买山药时，手握十分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面粘液会化成水，且肉色发红，质量差。

很宽和分叉的山药好吗？

不好，山药要选择形状笔直、粗细均匀的，不要选择分叉，畸形的，发育不好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

很宽和分叉的山药不好，山药好不好主要看品种

山药性喜高温，不耐霜冻，气温25-28摄氏度最适宜生长，但忌水涝，喜深厚、肥沃的砂壤土、粘土、纯砂土使根须根多，多扁头和分叉影响品相。

什么样的山药好吃又营养？

好吃又营养的山药应该是肉质鲜嫩、甜味浓郁，口感细腻，富含营养成分的。以下是几种比较好的山药品种：

1.紫皮山药：有紫色的外皮，内部是白色的，相对于其他种类的山药，紫皮山药富含多种抗氧化剂和维生素C。

2. 长寿山药：这种山药形状修长，体积较大，呈淡黄色。它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C和钙，并且富含有益于肠道健康的植物纤维。

3.荷兰山药：形状扁平，比较常见。荷兰山药的质地较为坚韧，口感爽口，特别适合用来炒或者煮汤。

4.酥香山药：其口感特别松软和香甜，是一种适合烤制和炸制的山药品种。它因其脆弱而易碎，所以最好切成小块之后再进行食用。

到此，以上就是小编对于好山药的十大标准？的问题就介绍到这了，希望介绍关于好山药的十大标准？的3点解答对大家有用。