豆腐不仅是中国菜中不可缺少的食材之一，各种不同口感的豆腐也深受人们的喜爱。而冰冻过的豆腐更是增加了豆腐的口感和营养，今天我们就来看看冰冻豆腐有哪些好吃的做法。

清炒冰冻豆腐

把冰冻豆腐解冻后，用纱布包住榨干水分，切成厚约0.5厘米、长约3厘米的条形备用。热锅凉油将切好的豆腐条放下去煎至两面金黄，撇去浮末，加入蒜末、姜末等调味品，翻炒均匀，起锅食用。

葱香冰冻豆腐

将解冻的豆腐切成小块，用开水焯一下捞出沥干，葱姜切末备用。锅烧热少许油，放入豆腐煎成金黄色，撇去浮沫，放入葱姜末快速翻炒，加少许酱油调味即可。

酱爆豆腐

将冰冻豆腐解冻后，放入开水中焯一下捞出，晾干水分。将豆腐切成2cm见方的小块，均匀裹上面粉。锅中放油，热油至六成热，放入豆腐块炸至金黄色捞出沥干，多余油温放凉后再炸一次使炸出来的豆腐特别酥脆。另起锅热少许油，加入蒜末、辣椒粉等调味品，倒入豆瓣酱翻炒出红油，再加入炸好的豆腐块翻炒均匀即可。

咖喱豆腐

将冰冻豆腐解冻，切成适口大小的块。锅中热油，加入洋葱炒至金黄色后放入咖喱粉爆香，倒入清水烧开。放入切好的豆腐块煮8到10分钟，最后加入椰浆搅拌均匀，再用小火煮3分钟，起锅前添加适量盐和糖，食用时撒上少许葱末和辣椒粉。

红烧豆腐块

将豆腐块切成适口大小。将姜、葱切成末备用。热锅，放少量油，下入豆腐煎至金黄色后倒入清水，加入一勺料酒，加盖煮3到4分钟，让豆腐块充分吸收汁水。再加入适量盐、生抽、鸡精，放入葱、姜末翻炒均匀，撒少量胡椒粉即可。

总结

以上5种方法都是制作冰冻豆腐的好方法，豆腐的口感和营养都有所增加，不同的调味方法和不同的口感，让我们在吃豆腐的同时，增加了更多的品尝体验。