羊肚菌这种美肴，已经成为众多食客餐桌上的美食，但是我们在享受它美味时要注意一些日常生活中的禁忌。

首先，羊肚菌的蛋白质含量较高，所以一次进食过多会增加肾脏的负担，尤其是对于已经有肾病的人来说，要慎重食用或者不要食用羊肚菌。

其次，羊肚菌虽然口感鲜美，但是其中的胆碱酯酶抑制剂却有一定的毒性，较高的饮食量会对神经和肌肉产生极大的影响，进而导致机体不适。尤其是对于老人、小孩、孕妇来说，如果食用过量，会影响到身体健康。

还有，有些人口腔溃疡或胃炎等就不能吃羊肚菌了。羊肚菌中含有一定量的酸性物质，过多摄入这些酸性物质会对肠胃产生刺激，进而影响到肠胃健康。

此外，羊肚菌也可能残留一些重金属，如果选择了不安全的来源或长时间贮存，就容易导致食品安全问题，引发毒性事件，给身体健康带来危害。

最后，羊肚菌在烹饪过程中不能食用太油腻的食物，过油的食物容易增加固体脂肪的含量，加重肥胖，有患心脑血管疾病等慢性疾病的人就更要注意控制油脂含量。

在日常生活中，我们要注意这些羊肚菌的食用禁忌，才能更好的享受羊肚菌所带来的美味。同时，在购买和食用羊肚菌时，要选择正规商家，保证食品的安全性；要用清水淘洗干净，烹饪前要用开水焯过，避免残留农药或化学物质对机体产生影响。

总的而言，作为一种高蛋白、低脂肪且富含维生素、矿物质的食材，羊肚菌对于我们人体健康有很大的帮助，但是长期或过量的食用会带来很大的危害。因此，我们在食用羊肚菌时要注意一些禁忌，以保证身体的健康。