中国的药材历史悠久，在中药材市场上，陈皮是一种常见的中药材。陈皮是一种外观呈现橙黄色的橙类水果外皮，取于果实成熟时将果皮晾干加工而成，品质好的陈皮，一般按皮色分为红、橙、黄三种不同类型，其中红皮和青皮的品质与功效也都是不同的。

陈皮可谓是家家户户储备的常用健康药材，不论是做汤、煮粥还是炖鸡，陈皮都能起到增香、助消化等效果。那么，陈皮青的好还是红皮好？这个问题也一直是困扰着许多人的疑问，本文将就此问题进行详细探讨。

1. 各自的功效

陈皮青和红皮主要功效不同，因此具体选择陈皮的种类，能够起到更好的功效。

陈皮青的主要功效在于行气、消痰和升阳，其中特别适合于胃气不和、食滞胀气、胸闷咳嗽等症状。另外，陈皮青还具有开胃健脾、化痰止咳、适应久病体弱者回复健康等诸多作用。

陈皮红的主要功效则在于降脂、消积、解毒和开胃，这些功能主要针对的症状包括腹泻、胃食积、乳痈疖肿以及降低血脂等。陈皮红的效果比较温和，适用于各个年龄层次的民众，其功效与陈皮青有所不同。

2. 使用的不同

不同的陈皮种类，在使用方式上也存在着不同。

陈皮青的使用范围相对比较广泛，首先是中药方剂的主要原材料之一，其次也可以作为食品调料使用。在使用方法上，陈皮青一般用开水泡服，对于胸闷、胸痹、咳嗽、呕吐、食滞等症状，适用于将陈皮青直接泡开水饮用。

陈皮红相对来说使用范围较少，一般用作食品调料或外敷，例如将点状陈皮敷在皮肤上，有助于去除皮肤油脂，能够起到一定美白、美容作用。另外，在烹饪时，陈皮红可以参与炖、煮粥等烹饪过程中，可以去腥解香，让菜肴更加美味可口。

3. 区别

除了在功效和使用方式上存在不同以外，陈皮青和红皮在外观上也有区别。

陈皮青是成熟陈皮的干皮，表面并不光亮，其色泽为浅绿至浅黄色，表皮上有着一些附着物。而陈皮红则是经过特殊烘焙处理的成熟陈皮，其表面一般比青皮更加光滑亮丽，色泽为红褐色。在选择购买时，可以根据需要来选择。

总之，陈皮青和红皮是两种不同功效的好的药材，平时在使用时需要根据实际情况来选择。如果是胸闷、胸痹、咳嗽、呕吐、食滞等症状，建议选择陈皮青，食积、消食、降脂等症状则选择陈皮红。此外，如果使用不当或过度服用，也会对身体造成一定伤害，所以需要遵医嘱使用，遵循科学的用药原则才是最重要的。