皮蛋肠怎么做好吃

简介

皮蛋是中国的一种传统的食品，与香肠结合而成的皮蛋肠则是一道特别受欢迎的小吃。皮蛋具有独特的口感和极为丰富的营养成分，而香肠则是富含鲜美的香气和口感的美食。如何将这两者完美地结合在一起，做出一道美味可口的皮蛋肠？下面我将为大家分享如何做好吃的皮蛋肠！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：猪肉200克，肥瘦相间；皮蛋2个；葱姜蒜各适量；香肠300克；盐、酱油、料酒、糖各适量。

制作步骤

1. 将猪肉剁成肉末后，加入盐、酱油、料酒、糖和适量的水，搅拌均匀腌制20分钟。 2. 将香肠切成段，入锅用小火蒸30分钟左右，蒸熟后取出晾凉。 3. 在腌制好的猪肉末中加入鸡蛋搅拌均匀，再加入葱姜蒜末和少量的盐调味，搅拌均匀。 4. 将皮蛋捣成泥并加入猪肉末中，搅拌均匀。 5. 将香肠表面抹上一层油，将腌制好的肉馅揉成椭圆形，用手将肉馅包裹住香肠，放在锅里用水蒸熟。

注意事项

1. 在腌制猪肉末的过程中，一定要加入适量的水，使肉末更加细腻。 2. 在肉馅中加入适量的香辛料，如葱姜蒜末等，可以增强口感。 3. 捣碎皮蛋时，要先将蛋壳去皮，再用勺子将蛋黄和蛋白一起捣碎，以免影响整个肉馅的质量。

结语

皮蛋肠是一道美味可口的小吃，只要掌握好制作方法，就可以自己在家里动手做啦！希望上述制作步骤能够对大家有所帮助。最后，祝大家做出美味的皮蛋肠，享受美食之旅！