紫苏叶，又称为苏子叶、红苏、紫苏、六月青等，是常见的一种观赏兼食用植物，也是中药材之一。紫苏叶原产于亚洲，现在逐渐发展成为全球流行的调料与药材。紫苏叶的功效与作用十分广泛，被广泛用于药膳、茶饮、调味、菜肴等方面。本文将围绕紫苏叶的功效和作用作一介绍。

一、营养成分

紫苏叶含有丰富的营养成分，包括多种生物活性物质，如腺嘌呤、磷脂、挥发油、芳香醇、糖类、氨基酸、维生素等多种成分，其中最为明显的是挥发油和芳香醇成分，这些成分使紫苏叶具有独特的味道和香气，并具有许多有效的营养成分。

二、功效与作用

1.抗氧化功效

紫苏叶中含有丰富的糖苷和黄酮类物质，它们可有效地清除体内自由基，帮助维护身体健康。现代研究表明，紫苏叶中还含有虾青素、花青素等儿茶素物质，这些物质具有非常强的抗氧化功效，可以有效延缓人体老化，并对治疗肝病、心血管疾病等方面具有一定的作用。

2.促进血液循环

紫苏叶中的挥发油成分可促进血液循环，并增强人体免疫力，从而有效预防多种疾病发生。许多人常将紫苏叶加入到各种茶饮中，具有清凉解暑、助消化、助睡眠的功效。

3.镇静安眠

紫苏叶内含有大量对人体有益的芳香化醇类成分，这些化合物可帮助人体放松神经、改善情绪，因此可用于治疗失眠、烦躁等症状。同时紫苏叶制成的茶饮还具有一定的安神镇静效果。

4.抗炎抗菌

据现代研究证明，紫苏叶具有显著的抗炎抗菌作用，对肝炎、HIV 等病毒有一定的抑制作用。将紫苏叶加入到饭菜、汤菜中，可改善肠胃系统健康，有效预防食物中毒等病症的发生。

5.保肝保护肝脏

紫苏叶中的挥发油成分有一定的保肝作用，能促进肝脏细胞的再生，促进肝脏排毒，消除体内有害物质，有助于肝脏的健康。

三、注意事项

虽然紫苏叶有很多的功效和作用，但是不应过量食用。对于孕妇、高血压患者、过敏体质等人群来说，应慎重食用紫苏叶，特别是药用剂量的紫苏叶。在食用过程中，还需要注意不要将其与柿子搭配食用，不然会对人体产生毒害的影响。

综上所述，紫苏叶作为一种非常常见的调料和药材，在中药材以及调料领域都具有非常重要的地位。它所含有的植物生理活性成分能够有效的保障人体的健康，同时具有很多有益的功效和作用。但对于一些特殊人群来说，注意控制食用量和饮用方法是很有必要的。