广式豆沙蛋黄月饼是中国传统的中秋节美食之一。它是以糯米粉为主要原料，加入豆沙和咸蛋黄等食材制成的外表花纹美观，口感香甜可口的糕点。但是，由于糯米粉中含有较高的淀粉质，加上豆沙和蛋黄等食材的能量密度也较高，如果过量食用会影响身体健康。

首先，需要了解糯米粉的营养价值。糯米粉是以糯米作为主要原料制成的粉末状食品。它不含蛋白质和脂肪，主要成分是淀粉和少量的矿物质。其中，淀粉是人体能量来源之一，但是摄入过多会导致身体能量过剩，容易引起肥胖。因此，在制作广式豆沙蛋黄月饼时，应适量控制糯米粉的使用量，以避免热量过高。

其次，豆沙是广式月饼的重要配料之一。豆沙含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等多种营养成分。但是，部分豆沙制品为了提高甜度往往会添加大量的糖和油脂，使得能量密度增加。因此，选择低糖低脂的豆沙制品是一个不错的选择。

最后，咸蛋黄作为广式豆沙蛋黄月饼中的精华部分，它富含蛋白质、脂肪和卵磷脂等多种营养物质。但是，咸蛋黄中的蛋黄酱素质过多，摄入过多会增加胆固醇的沉积，容易导致动脉粥样硬化和心血管疾病。因此，在食用广式豆沙蛋黄月饼时，建议减少咸蛋黄的使用量，以保证健康饮食。

总之，虽然广式豆沙蛋黄月饼是传统美食，但是过量摄入将会对身体健康造成不良影响。如果我们适量食用，也可以在糕点的同时享受健康的生活。最后，祝大家中秋节快乐！