卷心菜是十字花科蔬菜中的一种，以大白菜为原型改良而成，形状像螺旋状笔芯而得名，是一种十分普遍的蔬菜。其菜硬、口感爽脆，可供生食或烹调。除了味道方面的优点之外，卷心菜还具有很多健康方面的好处。今天我们来介绍一下卷心菜的主要功效。

第一：降低患癌风险

卷心菜中含有大量的维生素C和胡萝卜素，是一种很好的膳食抗氧化剂，这种成分可以保护细胞不受自由基的侵蚀，有助于防止癌症。卷心菜中的异硫氰酸盐可以帮助人们身体产生氨茶碱，这种成分也有抑制癌症发生、发展的作用。

第二：保护心脏

卷心菜含有较高比例的钾，而钾有利于细胞的正常代谢，能够增强心肌细胞的收缩能力和心脏的弹性，减少心脏病的风险。卷心菜中的硫化物和抗氧化物也可以降低胆固醇级别，同时增加体内的胆酸分泌，减少心血管疾病发生的几率。

第三：强化免疫功能

卷心菜有显著的抗炎、抗菌、抗癌作用，能够有效增强免疫系统，增强抵抗力。此外，卷心菜含有丰富的维生素C和维生素K，它们能够增加血液的流动性，有助于补充和保持身体的营养。

第四：帮助减肥

卷心菜富含纤维素，而热量却极低，双管齐下地让人感觉饱足的同时，不会使体重增加。此外，它也不含脂肪和胆固醇，对于减肥的人来说，它是一种非常理想的食物。

第五：维持正常的血糖水平

卷心菜富含铬，这种微量元素能够帮助体内的胰岛素正常释放和代谢葡萄糖，从而保持身体的血糖水平。由于卷心菜的含糖量也较低，故可作为碳水化合物的首选之一。

总之，卷心菜是膳食与健康中非常重要的组成部分之一。它既好吃，同时还是一种非常有营养和颇为特殊的食品，其所竭诚推崇的重点也许在于保健功能，防病方面做到了相对最好的发挥。平常生活中不妨多吃一些卷心菜，以此来保持人体健康、预防各种疾病。