士豆，又称豌豆、青豆等，是一种蔬菜和豆类的混合，富含蛋白质、纤维素和维生素等营养成分，被认为是一种具有很好营养功效和食疗作用的食物。下面我们就来一起了解一下士豆的营养功效与作用。

士豆的营养成分

士豆除含有绿叶蔬菜所具备的各种营养素外，还富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。具体的含量如下表所示：

营养成分 100克士豆

热量 33Kcal

碳水化合物 6.4g

蛋白质 2.8g

脂肪 0.2g

膳食纤维 2.4g

锌 0.57mg

钙 23mg

铁 0.91mg

镁 24mg

维生素C 28mg

维生素E 0.13mg

叶酸 47ug

士豆的营养功效

1、增强免疫力：士豆富含维生素C，可以有效提高人体免疫力，增强抵御疾病的能力。

2、降低血脂：士豆中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇和血脂，降低血压，有益于心血管系统的健康。

3、促进消化：士豆含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积和软度，预防便秘和肠癌。

4、增强体力：士豆富含蛋白质和碳水化合物，是很好的营养补充源。在锻炼和体力劳动后，吃些士豆可以快速恢复体力。

5、改善贫血：士豆中富含铁质，可以帮助造血，预防贫血，增加血红蛋白，改善皮肤暗淡等问题。

6、提高脑力：士豆中富含维生素B族，可以帮助提高人体的神经系统功能，增强人体的思考和记忆能力，预防老年痴呆。

7、改善口腔疾病：士豆中含有大量的膳食纤维和抗氧化物质，可以抑制口腔细菌的生长，预防口臭和龋齿。

士豆的食疗作用

1、适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群。

2、适用于血糖偏高、糖尿病病人，士豆的低GI值可减缓血糖的上升。

3、适合中老年人及女性，能帮助人体补充所需的养分，增加营养供应。

4、对于患有血管疾病、心脏病、高血压等病人，坚持食用士豆会起到一定的辅助治疗作用。

士豆的食用方法

士豆可以烹饪成各种美味可口的菜肴，也可以烤焦后当作健康的零食。以下是一些滋味美妙的士豆的烹饪方法：

1、士豆炒肉：士豆留适量余水焯水，肉切丝炒匀，再加上葱姜，酱油等佐料，翻炒至融合即可。

2、士豆煲汤：士豆、骨头或排骨煲成清汤，加入瘦肉、蒿菜等食材，煲至汤汁浓郁。

3、士豆拌凉粉：煮熟的士豆加上适量凉粉、醋、胡椒粉、芝麻油等调料拌匀，可做为清凉美食。

总之，士豆是一种富含营养的蔬菜豆类。它的营养成分不仅可以满足人体生理需求，还具有很好的食疗作用。因此，我们平时一定要注重多吃一些士豆，从而维持身体健康。