农药在农业生产中发挥着重要作用，可以有效地控制虫害、病害和杂草的生长，提高作物的产量和质量。但是，长期过量使用农药会造成残留问题，影响人体健康。一般而言，过量残留的农药会对人体造成不同程度的损害，例如，对器官系统、神经系统和免疫系统的影响。但是，不是所有的农药残留都会对人体造成直接伤害，因此判断农药残留是否有害健康要根据残留量、残留时间等因素进行综合评估。

首先，农药的使用量和使用时间是影响农药残留的主要因素。一般而言，农药使用量越多、时间越长，残留量就会越高。如果人们长期食用残留量超标的农产品，就会对身体产生负面影响，例如口腔溃疡、皮疹和消化系统的不适等。

其次，农药种类也会影响其对人体的危害。不同种类的农药具有不同的毒性和残留性，有些农药的毒性较大，会对人体造成显著的影响。不同的农产品种类及生长环境也会影响其残留情况，例如，同一种农药在不同的土壤、气候、水质等环境下残留的情况可能会有所不同。

那么如何去除食物中的农药残留呢？下面是一些健康的方法：

1.洗涤食物。农产品洗涤时最好用流动水，将食物表面的农药残留物冲洗掉，但不能完全去除残留的农药，最好将洗好的食物置于清洁的盘中。

2.加工处理。许多食物加工后也能去除部分农药残留物，如煮、炖、烤、蒸等，但也无法完全去除。

3.自然降解。农药的残留可在自然环境中通过各种化学反应逐渐降解。在放置一段时间后，一些农药残留会逐渐降解，但是能否将其降解完全取决于农药种类及其浓度。

4.选择无农药污染的食品。购买来自有机农场认证的农产品、绿色食品、无公害蔬菜等有特殊标志的食品，能够降低农药残留的风险。

总之，我们应该重视农药残留的健康问题，尤其要注意控制农药使用量和使用时间，并加强食品卫生管理，提高公众健康意识，选择健康的食品，保障自己和家人的健康。