生鱼片是日本料理当中非常著名的一道传统菜品，它的特点就是将生鲜的鱼肉切成薄片，再搭配上一些调味料一起食用，非常美味。在日餐店里，吃生鱼片的时候，总会发现有一种绿色的植物叶子，那就是紫苏叶。为什么吃生鱼片要搭配这种叶子呢？下面我们来详细解析一下。

首先，我们来了解一下什么是紫苏。紫苏是一种香味浓郁的植物，它的叶子呈现出深绿色或者紫色，非常漂亮。在日本等地，紫苏是非常受欢迎的调味料和食材之一，一些料理当中都需要配合它的味道来进行调整口感，这也是为什么吃生鱼片时会有紫苏叶的原因之一。

紫苏在日本的料理当中有很重要的作用，如日式寿司、酸梅汁、日式炸虾、鱼罐头等等，紫苏都是必不可少的调料之一。这也是因为紫苏有很多的好处，其中包括：它能提供美味的风味、促进食欲、具有抗氧化作用、帮助预防癌症、缓解感冒症状、减轻花粉病症状等等。同时，配合生鱼片食用，还可以帮助生鱼片去腥，增加口感。

由于生鱼片本身没有经过烹调，所以鱼肉口感纯正，而它也非常的鲜美。但是在这个过程中，它的鱼腥味会更为明显，一些人可能并不喜欢鱼的腥味，因此还需要用一些佐料来使其更加美味，这也是日本料理的魅力所在。紫苏的香味非常浓郁，能够起到很好的去腥作用，而且其味道也非常的新鲜，与生鱼片的口感相得益彰。

除了去腥之外，紫苏还有一些其他的作用。对于生鱼片来说，它口感比较清淡，而紫苏的芳香可以让食欲更好的刺激，从而更容易体会到鱼肉本身的鲜美和美味。此外，紫苏中还含有一些芳香物质，能够刺激人的味蕾，在口感方面带来新的感觉体验。

在日本，配生鱼片的时候不仅仅只有紫苏，还有葱、芥末酱等。不过相对于其他佐料来说，紫苏的选择更受欢迎，这也说明了它在生鱼片中的重要地位。因此，当你吃生鱼片的时候，不要忘了配上一些紫苏叶，与生鱼片共同享用美味佳肴。

总之，吃生鱼片配紫苏是一种日本传统的美食文化，不仅仅只可以去腥、增加口感，还能够刺激人的食欲，激发人的味觉体验。因此，如果你没有尝试过搭配紫苏叶的生鱼片，那么不妨试试看，保证你会被奇妙的滋味和口感所吸引。