大闸蟹是中国江南地区的特色食品之一，也是很多人爱吃的美食，但吃多了大闸蟹对身体健康也有一定的影响，特别是对消化系统和肝脏。

因为大闸蟹的肉质虽然鲜美，但其中的脂肪含量较高，吃过多容易导致肥胖。同时，大闸蟹富含蛋白质、胆固醇等成分，对身体的胆囊和肝脏的负担也很大，容易触发肝胆问题，诱发肝病或加重肝病症状。黄酒、姜和醋等佐料也会对人体产生一定的刺激，加重肝脏和胃肠的负担。

此外，吃过多的大闸蟹还会对人体的消化系统产生影响。因为大闸蟹的外壳较为坚硬，且有一定的粘性，在消化过程中容易形成消化道的异物，引发肠胃不适、腹泻等症状。

对于容易胃肠不适的人来说，大闸蟹更应该控制摄入量。因为大闸蟹富含激动胃酸的物质，进入胃肠道后容易对胃肠道黏膜产生刺激。而肠胃本身的粘膜又容易受到外来物质的伤害，因此，过多的摄入大闸蟹可能会导致胃肠道的疼痛、胃酸倒流、胃痉挛、腹泻等反应。

此外，大闸蟹的刺激性还可能引起过敏反应，导致出现头痛、皮疹、喉咙发紧等症状。这些症状如果没有得到及时有效的处理，将会给患者带来更多的不适。

综上所述，大闸蟹虽然鲜美，但是过量食用容易对人体的肝胆和消化系统造成负担和损伤，从而影响身体健康。因此，在享受大闸蟹美食时，应该注意适量，不宜过量，特别是对于容易胃肠不适的人来说更应该控制食用量。同时，如果出现了任何不适症状，应及时就医处理。