大闸蟹是中国传统的美食之一，以其鲜美的味道和丰富的营养成分而备受喜爱。然而，由于大闸蟹的饮食习性和生长环境的影响，其体内含有一定的有害物质，因此，在享用大闸蟹的美味时，也需要注意一些不能食用的部位。那么，大闸蟹不能吃的部位在哪里呢？

首先，大闸蟹的肝脏是不能食用的。因为，它们的肝脏是用来代谢残留的毒素和废物的，所以体内蓄积了很多有害物质。人类食用后容易引起中毒，严重的会危及生命。因此，在享用大闸蟹时，一定要将肝脏清除干净，以免发生不良反应。

其次，大闸蟹的肠子也是不能食用的。因为，肠子中含有较多的细菌和废物，可能会引起感染和中毒。如果在食用时没有彻底去除肠子，可能会对身体造成不良的影响。

另外，大闸蟹的头部是不能食用的。因为，他们的头部可能会积累了相对较多的有害物质，如果食用了头部，可能会对身体造成不良影响。所以，在食用大闸蟹的时候，应该将头部和腮部清除干净。

此外，由于大闸蟹的生长环境和饮食习惯的影响，它们的脚爪中可能含有一些寄生虫，这些寄生虫也不能食用。因为，消化系统无法排除这些寄生虫，可能会让人感染虫卵，破坏人体的健康。所以，在食用大闸蟹时，一定要注意将蟹爪中的寄生虫清除干净。

在食用大闸蟹时，还有一些需要注意的事项。例如，大闸蟹的外壳中含有较多的铅和汞等有害重金属，因此，在食用大闸蟹时，一定要选择健康的、无污染的产品，以减少对身体的危害。

总之，大闸蟹是一种美味可口、富含营养的食品，但是，在享用它的美味时，也需要注意其中的一些不能食用的部位，以保证身体的健康。如果有不清楚的地方，最好还是咨询专业人士的意见，以避免发生意外。