晚餐是一天中最后一餐，同时也是人体摄取能量和营养的最后机会。为了保证人体健康，晚餐的营养摄取要尽量均衡，能量的摄取不宜过多，食物的种类和处理方式也都需要考虑。本文主要从选食物、控制份量、烹饪方式等方面介绍如何让晚餐更健康。

一、选食材

1.蔬菜：晚餐的蔬菜应选择味道清淡、容易消化的类型，如包心菜、菜花、豆芽、黄瓜、西红柿等。这些蔬菜控制热量摄取，同时富含维生素和纤维素能够增加饱腹感。

2.瘦肉：选择瘦肉是晚餐摄取蛋白质的好方式。比如，鸡胸肉、瘦牛肉、鱼类等烹饪方式也可以水煮、蒸煮等低油烹饪方式。

3.豆类：晚餐中适量摄取豆类也可以为人体增加足够的蛋白质和营养，如豆腐、豆类汤、绿豆粥等。

二、控制份量

食物的品种多样性并不意味着可以无限制的食用，过多的食用反而会造成能量残存，从而形成多余脂肪。因此，如何控制食物份量是非常重要的。

1. 改变吃饭的时间：若有晚上工作或熬夜，可以把晚餐的时间调整到早些，或早餐多吃，晚上少吃。

2. 量化食品的摄入量：可以选择小盘子、小碗等餐具进行摆盘，这可以直观的控制食物的数量，避免吃多。

3. 注意不同食物的热量含量：适量摄入低热量或慢热量的食品，如蔬菜、鱼肉、鸡蛋等;不过度摄入高热量的食品，如面包、糯米饭等。

三、注意烹饪方式

烹饪方式的选择直接关系到食物的营养价值及低卡控制，不同烹饪方式也会影响人体的摄取能力。

1. 少炸少油：尽量减少炸的机会，可以通过水煮、蒸、煎、炒、烤等方式烹制。

2. 减少调料的使用：少使用高油盐酱、味精等调味品的使用，可以控制辅助成分的摄入，保持食物的原始味道和口感。

3. 多吃生的食物：适当地增加生食的摄入比例，可以提高维生素和纤维素的摄入量，加强饱腹感。

四、注意饮食规律

一个有规律的饮食习惯可以帮助人体适应身体的节律，从而预防饮食失调等问题。建议晚餐要在规定时间内细嚼慢咽，仔细咀嚼，让胃有充分的时间消化食物，不要直接卧床睡觉，避免胃酸反流、消化不良等症状。

总之，晚餐的健康饮食需要从吃的时间、种类、数量、质量、流量上进行合理的控制，同时也需要形成有规律的饮食习惯，从而为身体健康打下坚实的基础。