平菇是一种养分丰富、味道鲜美的食材，不仅可以作为菜肴而被人们所喜爱，同时其营养价值也是极为高的。本文将从平菇的营养成分、烹饪技巧和健康价值三个方面进行介绍，帮助读者更好地了解平菇的优点及如何最大程度地享受其营养价值。

一、平菇的营养成分

平菇原产于我国，现已广泛种植，有着丰富的营养价值。平菇是一种低热量、低脂肪、低胆固醇的食物，而且富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、钾、维生素B、维生素C和菸酸等多种营养成分。

1、蛋白质

平菇中富含丰富的蛋白质，是一种优质蛋白质，这种蛋白质所含的氨基酸比例也非常接近于人体所需的比例，且易于被人体吸收。

2、钙、铁、钾

平菇中也富含这些重要的矿物质，钙能够帮助骨骼发育，铁能够促进血液循环，钾能够帮助维持水分平衡。

3、维生素

平菇中含有丰富的维生素B群，尤其是硫胺素、核黄素和菸酸，这些维生素对细胞的新陈代谢有重要意义，能够增强身体的免疫系统和对抗压力的能力。此外，平菇中还含有丰富的维生素C，是一种强大的抗氧化物质，能够帮助身体更好地吸收铁和其它必需元素。

二、平菇的烹饪技巧

想要摄取平菇的营养，烹饪技巧也是至关重要的。传统的做法是炒平菇，这种做法虽然口感不错，但平菇的营养损失也较多。下面为大家介绍几种更健康的平菇烹饪方法。

1.煮

用清水将平菇洗净，放入开水中煮熟。煮的时间不能太长，最好掌握在3-5分钟之间，这样能够保持它们的营养成分和原有的味道，平菇表面的菌柄也会变得更加嫩滑。

2.蒸

平菇洗净后，放入蒸锅中蒸15-20分钟。蒸煮能够保持平菇中的营养不流失，而且能够保持它们的形状和口感。

3.生食

平菇可以生食，可以制作成色拉或阅面等。生食可以最大程度地保留营养成分，搭配健康的调料也能制作出味道鲜美的菜肴。

三、平菇的健康价值

1.补充蛋白质

平菇富含蛋白质，是一种优质的蛋白质，是肌肉的重要组成部分。食用平菇能够帮助身体补充蛋白质，促进肌肉的健康成长。

2.防癌

平菇中含有多种成分，其中包括能够抑制肿瘤发生的维生素C、铜和锰等。其中，铜是一种极为重要的营养物质，可以促进身体吸收铁，并有着活化酶、协助体内抗氧化反应的作用，最终达到预防癌症的效果。

3.促进消化

食用平菇还能够促进肠胃的蠕动，帮助消化和排泄，缓解便秘的问题，增强身体的代谢效率。

4.调节血糖

平菇中富含的多糖体和膳食纤维可以帮助稳定血糖，降低胰岛素水平，有利于防止糖尿病的发生。

总之，平菇作为一种营养丰富的食材，在平时的饮食中多食用，对人体有着重要的健康益处，其多种营养元素的平衡贡献着不同的健康功效，这些健康功效都是普通的家庭主妇和上班族所需要的，也是特别适合孕妇和小孩食用的，希望大家在日常生活中能够善用平菇，摄取健康的营养素，维持身体的强健与健康。