银耳汤是一道广受欢迎的传统汤品，自古以来被视为滋补佳品。银耳是一种市面上常见的中药材，是一种坚果菌，具有多种营养成分和药效，被誉为“滋阴润肺、美容养颜、强身健体”的良品。在中国传统医学中，银耳被广泛用于治疗咳嗽、鼻出血、肝病、慢性气管炎等多种疾病。本篇科普将为您介绍银耳汤的功效及其对人体健康的重要性。

一、银耳的功效

1.美容养颜

银耳中富含多种抗氧化剂，如多酚、维生素E、抗坏血酸和硒等，能够抑制皮肤损害及老化，并减少自由基对细胞的伤害。同时，银耳中含有大量的胶质蛋白，能够保持皮肤弹性和光泽，避免皮肤干燥龟裂，具有一定的美容功效。

2.抗炎止咳

银耳具有清热化痰、润肺止咳的功效，有效治疗喉炎、支气管炎、哮喘等相关疾病，而且对于咳嗽声嘶干燥的症状也有明显的缓解效果。

3.养心益脑

银耳中所含有的天然多糖、氨基酸、矿物质等营养成分，长期食用，有助于增强人体免疫力，调节心率、减低血压，有利于养心益脑。

4.防癌抗癌

银耳富含多种生物活性物质，如三萜类化合物、人麻黄碱、植物固醇等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功效。据相关研究发现，银耳具有抑制肝癌、肺癌、乳腺癌等多种癌细胞的生长和扩散的能力。

二、银耳汤的功效

1.滋阴润肺

银耳汤中所含有的天然氨基酸和多糖类物质，能够润肺止咳，增强肺部免疫力，对治疗气管炎、咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病有很好的疗效。

2.清热解毒

在夏季高温时，人体容易出现口渴口干、烦躁不安等症状，这时喝上一碗银耳汤，能够清热解毒，凉血降火，对于防暑降温、增强人体自身的解毒能力有很好的效果。

3.美容养颜

银耳汤所含的胶质蛋白可以保持皮肤弹性和光泽，具有一定的美容功效，喝上一碗银耳汤，能够使皮肤变得更加健康光滑。

4.增强免疫力

银耳所含的多糖类物质，可以增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病的发生，同时还可以缓解疲劳、提高睡眠质量，对于保持身体健康有很好的作用。

三、银耳汤的制作方法

银耳汤是一道非常简单易做的汤品，只需要准备好银耳、冰糖、莲子等材料即可。

材料：

银耳、冰糖、莲子、红枣、枸杞子、清水。

制作过程：

1.先将银耳泡发，用清水稍微冲洗一下，再撕成小块备用；莲子洗净备用。

2.将银耳、莲子、红枣、枸杞子放入煲汤的锅中，加入适量的清水，四五个勺子左右就好。

3.把锅放在炉子上，用大火煮开，然后改小火慢慢熬煮，熬到汤汁变粘稠，银耳啊莲子都变得很软烂。

4.在熬煮的过程中，可加入一两小块冰糖，煮至溶化即可。

5.煮好的银耳汤可以根据个人口味适量加入一些蜂蜜或者是绿豆等进行调味。

温馨提示：

1.煮汤时，最好是使用炉子，用电饭煲也可以。

2.煮汤时，水不能太多，以一锅清汤垫底就可以了。

3.银耳汤不必加盐，因为它本身的味道就有一定的甜度，香甜可口。

四、银耳汤的食用注意事项

1.适量食用

虽然银耳汤有着多种良好的功效，但是也不宜多食，应该适量搭配食用，避免一次过量食用引起不必要的不适。

2.不宜与某些药物同时食用

银耳汤中所含的黏多糖类物质，可能会干扰药物的吸收，因此在食用银耳汤的同时，不宜与某些药物同时食用。

3.患有胃病者需谨慎食用

如果身体出现食欲不振、胃纳减少等症状，或者是患有胃病的人群，应该适量食用或者暂时停用。

总之，银耳汤是一道非常营养丰富的养生汤品，有多种功效和作用，但也需要适量食用并合理搭配食用。建议大家平时可以多食用一些银耳汤，保持身体健康，预防病痛的发生。