柚子皮是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素C、类黄酮、胡萝卜素、粘液质、黄酮、苦素等成分。人们常常将柚子皮加入饮食中，认为它有助于促进消化和保持健康。不过，过量食用柚子皮有一些副作用，需要注意。

1. 燥热上升。柚子皮性味苦寒，苦味可除热毒，而皮中的粘液质则会影响正常的胃肠道排泄功能，使小肠积滞，从而导致热毒上升，使人口干、喉咙痛、口苦等症状加重。

2. 消化不良。柚子皮对于一些胃肠功能不佳的人来说是不可承受的，因为柚子皮中含有较多的类黄酮，会影响胃肠道的消化功能，导致食物不能被充分消化吸收而出现不适。

3. 反应过敏。柚子皮含有橘皮苷、柚子苷等化合物，大部分人可以承受，但是也有一些人存在过敏反应，导致皮肤发痒、出现红疹等过敏症状。

4. 与药物产生相互作用。柚子皮中含有一种叫做柚皮苷的化合物，是一种羟基柠檬酸酶抑制剂，可以影响肝脏对某些药物的代谢和清除能力。尤其是对一些特定的药物，如血压药、心脏药、降脂药等可能存在相互作用，会影响药效，诱发不同程度的副作用。

5. 导致中毒。如果食用过量柚子皮，会导致身体柚皮苷超载，中毒症状包括头痛、恶心、乏力、晕眩、肌肉无力等。

综上所述，食用柚子皮也需要注意适量，不能过量。特别是在药物治疗期间，要注意避免食用。如果有过敏症状、肝功能不良等身体状况，也应慎重食用。如果出现上述副作用，应立即停止食用并咨询医生。