冰糖葫芦是中国传统的小吃，它由多串果蔬串和糖构成，形状日益多样化。烘烤后，这些糖制小吃又糯又甜，口感松软，是许多年轻人和老年人都很喜爱的零食之一。那么，冰糖葫芦是用什么糖做的呢？

首先，我们需要了解糖类的分类。糖具体的分为单糖、双糖和多糖三种，它们是由许多单糖分子构成的。单糖分子是由5个碳、6个氧和12个氢共同构成的，例如葡萄糖、果糖及半乳糖等。双糖大量贡献在懂糖上，它的分子组成是由两个单糖分子构成的，如蔗糖、乳糖等。多糖分子比较长，它是由不少于10个单糖分子构成的碳水化合物，在食物体系中起着极为重要的角色。比如淀粉、酸多糖等。

然而，淀粉不能用来糖果的加工，而是用单糖或双糖制作的。在冰糖葫芦的制作过程中，我们印象最深的就是冰糖，因此我们可以肯定地说，冰糖葫芦是用冰糖制作的。

冰糖是一种甜食用的糖，并不是由单糖和双糖混合而成的。它的成分只有单糖—葡萄糖和果糖。冰糖可以用来制作许多甜食，例如糖葫芦、糖果、汤圆等。

在过去，人们可能用的糖都是粗糖，因为那个时候历史环境物质条件差，还没有精制出细糖。这些粗糖可能不是非常甜，而且有一些碎块，会影响到整个口感。但在现代，普通的粗糖已经被冰糖所取代，因为冰糖有许多优秀的特性。它甜度高，又不会太过刺激，而且不容易溶解，可以更好地包裹住各种水果和蔬菜，质感十分好。

然而，在选择糖的时候还有许多因素需要考虑。如果用砂糖制作冰糖葫芦，那么它会比用普通食用糖更甜，因为砂糖一定程度上是浓缩糖分子，而且使用浮色糖强调的是原料的色彩，不美观的是这种糖具有过多的高铁元素和易受氧化的特点。因此，砂糖可以用来制作其他糖果，但不适合做冰糖葫芦。

另外，有的人会用到白砂糖，因为它口感温和，质地柔软，便于加工和形成零食。如果加入一些糖，口感会更加顺滑，充满口感。

糖的品种在制作冰糖葫芦的时候是非常关键的。如果使用太甜的砂糖，冰糖葫芦就会过于甜腻，会影响下一口的食欲，如果用糖甜度不够的话，有时候不够甜。经常吃冰糖葫芦胃酸过多会导致不适。因此，选择适当比例的糖显得特别重要。

总之，冰糖葫芦是用冰糖来制作的。冰糖具有高甜度、易于加工的优点，所以在制作冰糖葫芦时经常使用。在选择糖的时候需要根据实际情况选择适当的糖，不能太过甜腻，否则会影响下一口的食欲，但也不能太不甜，否则就不是冰糖葫芦了。合适的糖加上其他材料，制作出来的冰糖葫芦，不仅美味可口，而且营养丰富，是许多人喜爱的小零食。