南瓜子，在日常生活中常常被人们视为一种零食。然而，除了美味之外，南瓜子还具有多种健康功效。南瓜子为南瓜果实中的种子，其营养价值丰富，并且长期以来也被应用于中药食品中，在保健方面有着很好的效果。本文将详细介绍南瓜子的作用与功效。

一、南瓜子的营养成分

南瓜子呈椭圆形，色泽深棕色，外表坚硬而光滑，薄膜颜色有时呈白色，有时则呈淡黄色。南瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素。每100克南瓜子中的营养成分如下所示：

热量：560千卡

蛋白质：30克

脂肪：47克

碳水化合物：12克

维生素B1：0.46毫克

维生素B2：0.22毫克

维生素B6：0.9毫克

维生素E：32毫克

钙：46毫克

镁：534毫克

铁：12.9毫克

锰：4.5毫克

铜：1.43毫克

锌：7.5毫克

二、南瓜子的作用与功效

1、美容养颜

南瓜子富含必需脂肪酸、纤维素及维生素E等多种营养成分，可作为抗氧化剂，延缓皮肤衰老和护理皮肤的功效。南瓜子中含有的足量锌元素，可促进人体内雌激素的合成，具有预防老年斑、黄褐斑的效果。

2、强身健体

南瓜子蛋白质含量较高，是肌肉生长的必要营养素之一，同时含有多种氨基酸，对促进肝脏解毒功能、增强人体免疫功能和抗疲劳等方面都有良好的辅助作用。南瓜子的维生素B族含量丰富，能够调节新陈代谢和保持神经系统正常功能，同时也有助于预防心脑血管疾病。

3、防癌抗癌

南瓜子含有多种营养成分，如多酚、类黄酮等化合物，能够降低癌症发生的风险，同时南瓜子中含有丰富的锌元素，这种元素具有非常强的抗氧化作用，能够帮助保护人体免受自由基的损伤。还有一些研究表明，南瓜籽不但可以防止乳腺癌的发生，也可以作为协助治疗的天然食物。

4、降血压、降血脂

南瓜子中富含蛋白质和膳食纤维，能够降低血压和血脂，保护心脏血管的健康。南瓜籽中的芦丁等化合物，可以通过强化血管壁、减少脆化因素的分泌等作用，预防冠心病等心血管疾病的发生，某些成分还能够抑制动脉粥样硬化发展的进程，起到保护血管的作用。

5、促进睡眠

南瓜籽中含有大量的三萜类化合物，具有很好的镇静安眠作用，能够帮助人们改善睡眠质量，让人更加容易入眠。常食南瓜籽能够起到缓解神经紧张，宁静心神的作用，使人更加舒适。

6、滋阴润肺

南瓜子含有人体所需的微量元素钴，能够促进人体内丹参酚酸的合成，增加红细胞数量，对于女性朋友的贫血症状特别适用。同时南瓜子所含有的生物碱和甜酸味物质，具有清热利尿、润肺止咳等功效，常食南瓜子对呼吸系统、泌尿系统等健康有很好的促进作用。

三、南瓜子的食用方法

南瓜子无论是炒着吃一吃，还是泡水，随意的一把一扯，都是非常受欢迎的吃法。特别是烘焙的话，其味道更是独特，可以在家中DIY。但是，南瓜籽并不是以食为主食材，它的油脂含量很高，过多食用会对身体的胆固醇及肝脏功能有不良影响。因此，南瓜子的食用量以一次25克左右为宜。此外，南瓜子在含有较多油脂的同时，也带有些许腥味，不适合直接食用，可先将南瓜子洗净，晾干后，用油炸烤等方式加工，做成有味道的小零食。

四、注意事项

1、南瓜籽进入人体后，如果属于未脱粒过的全籽，易结合肠内的胆固醇形成结石而影响身体健康，因此，尽量选择熟透、去壳的南瓜籽食用。

2、南瓜籽的脂肪含量较高，作为一种卡路里丰富的食品，适合以少量食用为宜。对于那些有胆固醇问题的人而言，南瓜籽的摄入量应该更为谨慎。

3、女性应适量食用南瓜子，以防因南瓜子中含有的锌元素过量而导致偏头疼等症状的发生。

总之，南瓜子的营养价值和保健功效在中医诊疗中仍有很大的应用价值。虽然南瓜子的营养价值很高，但并不是万能的“灵丹妙药”，因此在食用南瓜子的同时，需要量力而行，结合自身身体状况，合理食用，才能够达到事半功倍的效果。